美牛瘦肉精爭議　林杰樑：政府不應以學術手法模糊

▲農委會10日對外表示美牛中所含有的培林非瘦肉精，醫師聽聞後紛紛表示不可思議。

政治中心／綜合報導

美牛瘦肉精議題持續延燒，農委會10召開跨部會議，把美牛使用的培林與瘦肉精作區隔，並展示現有的風險資料，表示目前沒有任何記錄顯示培林對家畜或人體有害，間接開放了美牛進口。對此林口長庚醫院臨牀毒物科主任林杰樑直言不苟同，他表示培林絕對是瘦肉精，全球只有27個國家敢用，安全性仍受國際質疑。

林杰樑表示，培林爲瘦肉精是全世界沒人會否認的事實。他強調，培林雖毒性較低，但還是有毒性，而且可能引發心悸及其他心血管疾病，目前29國如新加坡等現今仍明文禁用。

對於近期國內官員引述美方所提供有六人吃培林沒有中毒反應的那份研究，林杰樑表示，那份報告事實上是受歐盟質疑的，認爲此項研究所針對的六名研究對象都是健康的人，恐怕不足以確保高危險族羣的食用安全。他也指出，目前對培林的人體研究太少，有很多高危險族羣，只要一點點心跳加速的藥物副作用，就可能產生健康危機，因此歐盟也一直禁用。

▲長庚毒物科主任林杰樑表示針對美牛瘦肉精爭議，政府不應以學術手法設法模糊。。

而臺灣民衆愛吃五臟六腑的習慣，因內臟殘留藥物濃度往往比肉品高了五至十倍，因此危險性也將提高。林杰樑引述歐盟報告表示，對於培林的測量及風險評估，絕對不能只注意肉品中「原型培林」的濃度，應加計其「代謝中間產物」，亦即培林在半代謝狀態的變型產物，它的毒性及對於人體、動物的健康風險，恐怕是要加半計算的。

林杰樑認爲，超過60％的美國牛肉是不用瘦肉精的，美國可以把沒有瘦肉精的肉品賣給歐盟及中國大陸，爲什麼臺灣只能開放含瘦肉精的美牛進口？他認爲美牛開放是「政治問題」，政府不應以學術手法設法模糊。