每日一字／【釜】 癸巳年二月初三

文／Joel FUKUZAWA圖／周月雲

從古代幾樣廚房用的鍋具，可以明白老祖宗以前吃東西，應該是相當的健康。其中釜、鬲（讀音：例）以及甑（讀音：贈）剛好是一套菲姊萬用鍋。釜，是直接放在竈上的大鍋，所以底下的金像是加了柴火的竈口，蓋上了蓋子（父），這也是爲什麼會有煮豆燃豆萁，萁在釜下燃，豆在釜中泣的詩句。因爲「釜」是直接與火接觸的大鍋。放在釜裡頭的，除了豆子之外，可以放一個圓形有腳的銅器，稱爲（鬲），釜中加水，隔水加熱鬲，水煮食物。而甑，就是現代的蒸籠，掛在鬲上頭，蒸煮食物。