米其林必比登推介 80老店臺中肉圓堪稱臺中最好吃肉圓

臺中肉圓皆肉圓當日新鮮製作口感香滑順口外皮QQ富彈性,令人百嘗不厭。(民衆提供)

臺中肉圓已傳到第三代,目前由第三代周裕國接班。(臺中市議員鄭功進提供)

臺北臺中米其林指南2021」必比登推介(Bib Gourmand)名單11日公佈,臺中有13家店家新入榜,位於南區復興路上有80年曆史的老店「臺中肉圓」初次獲選,可惜因疫情仍未開放內用,老客人直稱:實至名歸,這家是臺中最好吃的肉圓。

臺中肉圓只賣肉圓、米粉湯和魚丸湯三樣餐點,是在地人都吃過的平民美食,於一九四一年開業創始者周萬紫,最早是挑擔子沿街叫賣,因而又叫萬子肉圓;光復後日本人陸續離臺,周萬紫就在復興路、臺中路口店面營業,如今移至此地。

他們家的肉圓堅持以人工調製的外皮,恰到好處的黏稠度才炸出特別的口感,外皮呈半透明狀,內餡中則有新鮮的瘦肉筍乾獨門特殊香料,嚐起來皮Q帶勁,肉嫩且紮實,叫人一吃即上癮,淋肉圓的醬料也是自制,紅醬白醬,帶點濃稠帶甘甜,襯托出肉圓的絕妙好滋味

臺中肉圓從早上10:30分開始營業,每每到傍晚就會售罄打烊,該店受疫情影響迄今還未開放內用,獲悉入選今年米其林必比登推薦,不少客人迴流,店家低調不願受訪,倒是客人表示,實至名歸,這家肉圓可以說是臺中最好吃的肉圓。