米其林推薦的due italian拉麪登臺設分店　3/12開幕

▲due italian的生火腿起司拉麪。（圖／新光三越、WAKUWAKU JAPAN提供）記者黃士原／臺北報導

曾連續拿下2015、2016、2017京東米其林指南拉麪推薦的拉麪店due italian(ドゥエ イタリアン)，去(2017)年曾來臺灣參加百貨公司的日本展，結合了日本拉麪與義大利料理風味的拉麪讓許多拉麪迷留下了深刻印象，現在確定正式進軍臺灣市場，臺灣首店將開在新光三越信義新天地A4館B2，預計3月12日開幕。

due italian主廚石冢和生原本開的是義大利餐廳，但後來跟日本拉麪店老闆學習，將義大利料理風味與食材融入了日本拉麪，創造了擁有獨特義大利風味的拉麪，除了鹽味、醬油等傳統口味之外，還有起司、牛奶與蕃茄，之前在日本展時就曾帶來起司拉麪、生火腿起司拉麪及蕃茄冷麪。▲due italian拉麪菜單價格。(圖／due italian拉麪提供)雖然due italian曾在2015、2016、2017版的東京米其林指南被列入拉麪推薦名單，但在2018版本中卻沒列入，其他不再列入推薦名單的拉麪店有むぎとオリーブ、青葉、好日、ブンブン ブラウ カフェ、ソラノイロ、麪 えどや、花道及篝。而6家新進榜的推薦餐廳分別是八雲、Ramen にじゅうぶんのいち、麪みつヰ、麪屋阪本01、麪処きなり及Homemade Ramen 麥苗。