面線可以跳繩!還會游泳!石碇許家面線手工做出人情味

▲看似柔軟的面線,也可以拿來當做跳繩使用。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/新北市報導

「小皮球香蕉油滿地開花…」看着小朋友跳繩不稀奇,但如果是「跳面線」,那就是場奇妙的新奇體驗了!從傳統家庭工廠轉型石碇許家面線,除了可以讓民衆吃麪線,也可以讓民衆拿面線跳繩、挑戰面線DIY,讓面線好吃又好玩!

▲石碇許家手工面線DIY體驗。

位於石碇山上的許家面線距離鬧區有段車程,若不是熟門熟路,很難想像山中還會有間手工面線店。但是老闆透露,製作手工面線需要結合清新的空氣、乾淨的水源還有充裕陽光因素,因此纔會將廠址設於石碇山中。

▲藉由天然的陽光與微風,可以將面線曬乾

走進許家面線,眼前的柱子上,掛曬着無數條的潔白麪線;空氣中散發着淡淡鹹氣麪粉香。只見兩位壯丁捧着一大把面線走進曝曬場,一人拉着一頭,將乾麪線在空氣中用力一震、一甩,像是武功高手在較勁一般,面線像是白色海浪般翻滾,發出沙沙聲響,變得也越來越長;透過師傅手藝,不僅增加面線長度,也增添面線的勁道。經過一來一往的甩面之後,再將面線掛上支架,完成最後的烘面後,就可以成爲美味的手工面線。

▲一甩一拉的過程中,面線就像是白色的波浪一樣起伏。

看似簡單的手工面線,其實事前需要繁瑣的製作流程。從攪拌、盤面、醒面、甩面到風乾,道道工法都不得馬虎。但是面對機械制面線的衝擊,讓手工面線逐漸式微。但是在2009年時,許家面線開始一連串的轉型工程,從傳統家庭式的面線工廠,成爲一個適合民衆體驗面線DIY樂趣、品嚐手工面線的新景點

因此,許家面線開發出「跳面線」的新玩法,參與民衆將手中麪糰拉長成軟Q的繩子,便可以在面線裡跳繩;不僅是小朋友喜歡,連對大人都是一種新奇的體驗。民衆也可以在認識面線的製做流程之後,親自學習師傅們甩面的技巧,同心協力將面線拉長。這道考驗衆人們製作面線的技巧功夫雙人默契,也讓廣場笑聲不絕。

▲在竹筒游泳流水面線,讓小朋友玩得不亦樂乎。

最後,民衆待自己甩出的面線曬乾後,便可以帶回家當做紀念品食用,或是在現場購入自己喜歡的面線製品。若是想在現場品嚐現煮的手工面線,店內還有特製的「流水面線」!

只見一根根的竹子架成面線的流水溜滑梯,一絲絲的面線由高往低,順着流水往下滑,每個人都可以拿筷子捲起面線,配着店家特製的涼拌佐料醬汁一起下肚。又滑順又清涼的面線,不僅好玩又好吃,更可以嚐到那股手工製做所散發的人情味

▲加上配料與醬汁的手工流水面線。

石碇許家手工面線地址:新北市石碇區烏塗裡四分子3號電話:02-2663-3004營業時間:07:00~18:00價格:面線DIY體驗300元,流水面線電洽