萬華巷仔食旅2／阿仁小吃 新鮮手製
「四神湯」加入米酒與中藥，香氣誘人。（45元／小）（圖／於魯光攝）
位於臺北市萬華區中段、開業40多年的「阿仁小吃」，招牌的「肉圓」十分碩大，外皮以在來米粉與地瓜粉依黃金比例調製，手工包入醃製過的胛心肉、筍絲等食材後油炸，吃起來皮Q有嚼感、肉質紮實不柴，還能吃到四分之一顆滷蛋，搭配用味噌與甜麪醬調製的鹹甜醬料，雖然飽足，卻不覺得膩。
「幹意麪」，醬汁中的秘密武器是芝麻醬，讓香Q麪條的層次更多元。（35元／小）（圖／於魯光攝）
阿仁小吃的肉圓之所以好吃，關鍵在於新鮮手製不過夜。這個堅持在店中其他品項也看得到，例如「四神湯」中的小腸，每天以麪粉手工清洗，吃起來口感Q嫩，加上每次少量烹煮、快賣完才補，因此口口尚青。
新鮮未經冷凍的「嘴邊肉」，肉味濃郁。（55元／份）（圖／於魯光攝）
老闆陳宗仁最自豪的「嘴邊肉」，是他們每天清晨2點到大市場購買後，再人工修除多餘的油脂，端上桌時香氣四溢，爽甜軟嫩的口感硬是和別人不同，成爲每桌必點的人氣小菜。
「大肉圓」，完美結合外皮的Q、內餡的香、醬汁的甜。（40元）（圖／於魯光攝）
一早就開始營業的「阿仁小吃」，宛如附近居民的竈腳。（圖／於魯光攝）
店名：阿仁小吃
電話：（02）2303-5830
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