萬華巷仔食旅3／阿寶師福州精緻點心 傳統求新
「咖哩餃」，內餡溼潤夠味，讓人一吃驚豔。（45元／個）（圖／張祐銘攝）
離阿仁小吃幾個街口的「阿寶師福州精緻點心」，是間人氣鼎沸的福州點心舖。老闆唐楷相師承來自福州的父親陳錦寶，練就一身好手藝，便將店名取爲「阿寶師福州精緻點心」紀念這家傳的味道，將「雙胞胎」、「麻花」、「繼光餅」等傳統滋味帶給大家。
現炸現賣、純老面製作的「雙胞胎」，香Q有嚼勁。（15元／個）（圖／張祐銘攝）
不過，店裡最膾炙人口的，卻是唐楷相自行研發的「咖哩餃」。精選較瘦的豬後腿肉和洋蔥、咖哩等用大火炒上40到50分鐘，放涼後再冷藏4至5天，使餡料熟成，入味且吸附湯汁的豬絞肉，烘烤後釋放出的湯汁緊緊地巴着餡料，入口十分溼潤；搭配酥脆又鬆軟、混入現煮豬油製做的麪皮與油酥，難怪成爲超人氣商品。
和印象中的「老婆餅」不同，外皮不但層次豐富，且口感超酥脆。（28元／個）（圖／張祐銘攝）
店內還提供「蛋黃酥」、「福州酥餅」、「古早味蛋糕」、「蛋塔」等各式糕點，假日限定的「蘿蔔糕」以及端午限定的「肉糉」，更是不少饕客必搶好味。
幾乎整天都在出爐的咖哩餃，新鮮度一等一。（圖／張祐銘攝）
僅供外帶的「阿寶師福州精緻點心」，門前客人總是絡繹不絕。（圖／張祐銘攝）
店名：阿寶師福州精緻點心
電話：（02）2339-7904
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