南韓真實版《梨泰院Class》!3年輕人創辦...1年變50家連鎖酒館

文/樂偉

《愛的迫降》熱潮之後,最新一套在南韓以至亞洲不同市場,都掀起另一股不容忽略氣勢的韓劇,來自JTBC電視臺的《梨泰院Class》(이태원 클라쓰)在1月底啓播以後,收視率節節上升。截止上週爲止,收視成績僅低於去年該臺的神劇《SKY Castle天空之城》,位居同臺史上第二名。劇中飾演男女主角的樸敘俊金多美與權娜拉,在網絡人氣更勢不可擋,連續多周打入排名榜前五大。

▲樸敘俊的「甜慄」員工。(圖/翻攝自JTBC)

改篇自2016年發表的同名人氣網絡漫畫,電視劇版的《梨泰院Class》由漫畫原着趙光真作家,聯手《雲畫的月光》金成允導演共同製作,故事講述由樸敘俊飾演的男主角樸世路,因爲路見不平,與劉在明飾演的南韓最大飲食集團「長家會長張大熙結下不解之怨。承受着喪父之痛的樸世路,在離開冤獄以後,決定在首爾的梨泰院開設一家酒館,希望向「長家」下戰書,以報喪父之仇。

▲《梨泰院Class》由樸敘俊、金多美、權娜拉、劉在明主演。(圖/翻攝自JTBC)

前科犯的身份重新出發,透過7年時間奮發圖強,最終成功在梨泰院建立自己酒館「甜慄(又譯甜夜)」,樸世路在劇中展現出一個白手起家飲食業奇蹟故事。其實現實上,南韓去年也出現了一個猶如「甜慄」般,一年間從一家小酒館,一躍擴充成擁有50家分店連鎖企業,它就是由3位30歲出頭建立的品牌「1943」。

在劇中坐擁千億身家的「長家」會長張大熙曾經提及:「要把酒館的生意做好,必須要捉緊團體客的心理」然而這種情況或許只是舊日的常規了。隨着近年韓國職場生態變化上班族一大羣人下班去烤肉店酒吧等地聚餐的文化陸續消失。

▲劉在明飾演長家會長張大熙。(圖/Netflix提供)

取而代之,反而是20多歲的年輕人,他們喜歡到較有情調設計、但價格相對便宜的小酒館,三五知己輕飲幾杯。這種變化,也使原來大型酒吧的商圈陸續被淘汰,並給予小酒館一個冒起的新商機

抓着這個時機,一家專門針對20多歲年輕女性市場爲目標,內部以高品味裝潢、每款下酒菜只售1萬韓圜(約250元臺幣),並主打社交網絡平臺作宣傳的酒館「1943」,便成功在云云競爭中突圍,一年間從原來的一家小店,竟然飛躍地建立了全國50家分店的連鎖酒館,引來一時佳話

▲《梨泰院Class》翻版「1943」酒館其中2名創辦人。(圖/翻攝自YouTube/성명준)

據南韓媒體報導所指,「1943」每家酒館的平均月營業額高達1~3億韓圜(臺幣250萬至750萬),但它們大多都是開設在建築的2、3樓中,內外佔用位置大概約80坪,每到週末就會大排長龍,大批年輕人慕名而來爭相光顧。

而創辦「1943」酒館的創辦人鄭先生,把酒館命名爲「1943」,原因是自己母親出生的年份。在家鄉開過酒吧7年後,便決定跟兩位在社交網絡上坐擁數十萬訂戶支持者的好朋友,一同推陳出新,創辦了「1943」酒館。

▲1943內部裝潢受到年輕人喜愛。(圖/翻攝自1943官網

裝潢絕對是「1943」吸引顧客前來的一大特色。天花板上掛了大吊燈,在地板鋪上大理石,這種設計會使人聯想起高級酒吧。但在「1943」內能吃的下酒菜,全都是低消費類的小吃,大多隻售1萬韓圜。而且餐單上,喜歡外國食物的,有炸雞義大利麪;喜歡傳統韓食的,則有泡菜湯刀削麪、辣炒豬肉。因爲選擇多、性價比高,配上高級設計裝潢,「1943」很快在韓國的社交網絡平臺廣爲年輕女性所青睞。

正如鄭代表在訪問中所說,他就是看準了當下年輕人那種,雖然只是省着喝一杯酒,但也要喝得有品味,並希望可以跟朋友炫耀的心態,把「1943」按着這種定位設計餐廳的各種發展方向。

▲1943成爲現在時下年輕人聚會新指標。(圖/翻攝自1943官網)

正因爲它們都是設在2、3樓,成本比一般在地面開設的餐廳便宜,所以便有空間調低食物價錢。而在音樂店員方面,「1943」也有刻意把形象設計得跟年輕人市場連繫多一點,音樂都是輕快感強的選擇,而店員也是找20歲的青蔥臉孔,務求從內到外,也要保持統一的味道。

劇集《梨泰院Class》中的「甜慄」最終創出了市場神話,不知現實上的「1943」奇蹟現象,是否能夠延續下去,開創當地酒館的新市場生態?

本文出自外稿作家,由鐘樂偉【韓劇《梨泰院 Class》的真實版?三位「1943」酒館創辦人的成功故事】授權提供►看更多鐘樂偉專欄文章