內餡是大亨堡？新北獨創「千層車輪餅」吃出世界的滋味
只要銅板價就能吃到的車輪餅，早已是臺灣代表性傳統小吃。一對喜歡品味車輪餅的七年級情侶就發揮創意，將世界各國美食文化與車輪餅結合，創出獨家的「千層車輪餅」，一掰開有濃郁奶香的外皮，就可見代表泰國、美國、義大利、日本等國家的美味餡料，多層次口感與好滋味，成爲三重地區的新興人氣點心！
▲新北市三重的車輪餅專賣店「背背客食」，獨創有鹹有甜的千層車輪餅。
▲千層車輪餅製作方式。（影／記者蔡玟君攝）
因爲喜歡吃車輪餅，加上曾到紐西蘭打工度假、並當了多年的揹包客，老闆林鈺偉與老闆娘施小姐因此想到，將曾吃過、並印象深刻的世界料理與傳統車輪餅融合，利用三個月的時間研發各種口味，最後在今年6月於三重天台廣場附近自己創業，開設車輪餅專賣店「背背客食」
▲「背背客食」的車輪餅都是現點現做。
林鈺偉表示，背背客食的車輪餅有幾項特色，包括奶漿與使用的食材都是當天現打、採買與製作，此外，因爲有提供鹹食口味的車輪餅，因此奶漿並不加糖，避免讓外殼有甜度而與內餡不搭、影響整體口感。施小姐也表示，爲了讓客人都能吃到熱騰騰的車輪餅，因此都是現點現做，點單後約需等待10-15分鐘左右。
▲背背客食的車輪餅口味。
目前背背客食的車輪餅共有14種口味、並融入7個國家的料理特色，包括美國、義大利、泰國、印度、韓國、俄羅斯和埃及等，店家更特製代表各國圖案的鐵鑄，在製作最後會將該口味所代表的國家印在外殼上。
背背客食鹹食口味的車輪餅包括代表美國的「女神的眼淚」，內餡加入小熱狗、洋蔥塊、黃芥末等，實際品嚐宛如車輪餅版的大亨堡，芥末醬與洋蔥味十足，隱隱約約的奶香卻恰好與其融合、並不突兀；代表印度的「三個傻瓜」則是印度咖哩口味，微辣的咖哩醬包裹大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔塊，分量十足，吃2個就有飽足感。
▲代表埃及的「起司Oreo」車輪餅，整塊Oreo餅乾包覆在內。
代表義大利的「紅牌歌姬」，則是番茄披薩口味，事先將番茄與火腿丁炒過、再放入，地一口吃起來番茄味較濃，火腿的味道則在細細品味後纔會出現；愛吃甜食與巧克力的饕客，則不能錯過代表埃及的「外星飛碟」，內餡加入完整的OREO餅乾和一塊巧克力塊，巧克力塊透過高溫融化後，更爲內餡的巧克力香大大提味。
▲不定時販售的「我願意」車輪餅，抹茶味外殼搭上白麻糬與紅豆泥。
因發現許多臺灣人喜歡日本抹茶的香氣，背背客食也推出3款限定口味，其中最特別的是，店家在奶漿中加入抹茶，因此從外皮就可吃出抹茶略苦的滋味，內餡主要是大份量的紅豆泥和麻糬，紅豆泥隱約可見顆粒感，從外殼的略苦抹茶香，到白麻糬特有的甜味，再到紅豆更深一層的甜度，層層分明的口感，讓人印象深刻。
▲背背客食店家。
「背背客食」車輪餅專賣店地址：新北市三重區正義南路60-2號 距天台廣場步行約5分鐘營業時間：下午2點至晚上9點，週日公休訂購電話：0955-575793