你的幹拌麪煮對了嗎?醬包順序+煮麪水 臺中制面廠曝2大好吃關鍵

▲幹拌麪想要好吃煮法有訣竅。(圖/記者湯興漢攝)記者蔡玟君/臺中報導

快速又美味的幹拌麪近年深受民衆喜愛,只要快煮5、6分鐘就能上桌,成爲許多人晚餐消夜良伴,吸引許多名人餐廳、Youtuber推出自有品牌,搶攻消費者的胃。但幹拌麪怎麼吃最對味,臺中新富翔制面廠就曝光2大美味關鍵,就是醬包麪條放入碗中的順序,和「一匙煮麪水」。

人氣票選投票去》https://events.ettoday.net/poll/vote/79/121

▲新富翔是多間幹拌麪品牌的制面廠。(圖/記者黃士原攝)

新富翔制面廠負責製作多家幹拌麪品牌面條,包括曾拌麪、千拌麪、詹姆士詹面等都由該面廠製作。新富翔制面廠經理聊起麪條粗細與醬料濃稠怎麼搭配口感最佳時,話鋒一轉,「還有一點,是我自己做面以來,在醬包面指幹拌麪)上可以再分享的小訣竅。」

▲幹拌麪附的醬包多元。(圖/記者黃士原攝)

▲一包乾拌麪內會附上醬料包。(圖/記者湯興漢攝)

新富翔指出,現在幹拌麪常會附上3、4包醬料包,當醬包打開倒入碗中後,記得將煮過面的面水舀一匙加入醬裡。「因爲東西常溫嘛,所以遇到熱水之後,香氣會很不一樣,且可以讓醬十分均勻的攪和開來。」新富翔說,加入煮麪水可以提高醬料香氣,消費者感受也會不一樣,而且面煮好放入碗中會很好攪拌。

▲一匙煮麪水可以提升醬料香氣。(圖/記者湯興漢攝)

▲幹拌麪的醬料加一點煮麪水,搭配麪條一起拌更好。(圖/記者湯興漢攝)

▲麪條粗細,搭配不同濃稠度的麪條口感也會更不同。(圖/記者黃士原攝)

此外,「先放醬料進碗裡,再放入煮好的麪條」更能提升美味度。「不是很建議先放面才放醬料啦,因爲很多人這樣做,但現在流行的醬包面我不建議這樣用。」新富翔表示,先放醬再放面,不但攪拌均勻度夠,且香味口味滿足度會很不一樣,是她認爲在家中自己煮幹拌麪的小訣竅。

人氣票選投票去》https://events.ettoday.net/poll/vote/79/121