牛耳創辦人黃炳鬆 精采人生令人驚歎
黃炳鬆（左二）80歲開始繪畫創作，在南投縣文化局開畫展。（廖志晃攝）
牛耳藝術度假村創辦人黃炳鬆，曾經擔任南投縣議員，創辦《水沙連》雜誌，開全國風氣之先首創桐花祭，80歲開始學作畫還開畫展，86歲重返校園攻讀東海大學餐飲管理碩士，活出精采無比的人生，米壽嵩齡蒙主寵召，27日舉行家庭追思禮拜。
黃炳鬆擘建牛耳石雕公園，大量蒐羅並展示素人藝術家林淵的作品，藝壇傳爲佳話；因爲曾經嚮往成爲詩人、記者，他創辦《水沙連》雜誌（前身爲《埔里鄉情》），連續發行30年，也是臺灣第1本由私人出版的地方性刊物。
因爲熱好藝術，他曾走訪世界各地美術館、博物館，年過80開始繪畫創作，並以Alita（阿里達）自稱，創作風格大膽，毫無拘束，就像他的人生觀，隨性隨意，自由自在，還曾在南投縣文化局舉辦畫展。
黃炳鬆關懷生態，到處種樹造福田，如今，暨南大學、埔里南洪溪旁，都已綠蔭成林；牛耳藝術度假村內遍植桐花，在桐花樹下舉辦詩歌藝文展演，是他的創意和雅興，也成爲全國桐花季的濫觴。
繪畫之餘，黃炳鬆也作歌詞，包括《老歲仔》、《雞婆》等數十首，簡淺易懂的歌詞，不僅老嫗能解，小朋友也能琅琅上口；他還自創金字塔體書法，內容信手拈來，「總統魚原來曲腰，吻仔魚無法變大」，讓人會心一笑。
黃炳鬆從開雜貨店起家，在艱難中創業，事業有成熱心公益，舉辦烤大豬、火雞刈包宴，都是千人以上的規模，讓埔里鎮的弱勢族羣免費分享；黃炳鬆還是創意美食家，利用在地食材研發剌蔥餅、紹興蛋糕還取得註冊。
黃炳鬆的女婿、埔里鎮長廖志城說，阿里達的腦中，有永不止息的想像力和創意，並且化爲實際行動，年輕人未必能跟得上他的節奏，也是後輩學習的典範；如今，美好的仗已經打過，希望阿里達在主懷安息。