紐西蘭度假天堂豐盛灣 隱藏版奇異果創意料理震撼味蕾!

紐西蘭豐盛灣是許多遊客心目中的度假天堂。(圖/記者浦靖祤攝)

記者浦靖祤/紐西蘭採訪報導

位於紐西蘭北島的度假勝地豐盛灣(Bay of Plenty),擁有100公里長的迷人白沙灘,水晶般綿密閃亮的沙子蔚藍色的清透海岸,讓這裡成爲紐西蘭最富盛名的度假勝地之一,遊客可以在這裡,享受休閒恬靜的時光,或從事有趣的水上活動,但絕對不能錯過的,就是親自登上芒格努伊山(Mt.Maunganui),欣賞動人的日出美景

芒格努伊山(Mt.Maunganui)峰頂海拔只有232米,大約花30分鐘就能登頂,遊客可以站在至高處,盡賞陶朗加的明媚風光,而大多數的觀光客,會選在清晨5點多上山等待日出,吹着徐徐微風聽着蟲鳴鳥叫聲,彷彿一切的煩惱壓力都可以忘記。

▲▼芒格努伊山(Mt.Maunganui)峰頂海拔只有232米,登頂可盡覽陶朗加的明媚風光。(圖/記者浦靖祤攝)

在豐盛灣街道上,各式咖啡店餐廳林立,想要在海邊下午茶放空,或是到餐廳吃大餐,或是想到Bar小酌一番,豐富的選擇都不會讓你失望。如果是在4到5月的奇異果產季前來,還有機會吃到用新鮮奇異果入菜的創意料理,大飽口福

被評爲紐西蘭前50大受歡迎餐廳的「Mount Bistro」,擁有43年餐飲經歷主廚Stephen Barry,他以新鮮奇異果,製作出一套超有感的創意套餐前菜以現做的藜麥小甜筒,裝盛着用紅色奇異果搭配洋蔥辣椒、新鮮生薑紅糖蘋果醋熬煮的果泥,再加上新鮮奇異莓果,微微辣加上甜美的口味,第一道開胃菜就給味覺帶來了驚喜。

▲▼以新鮮奇異果結合各種不同食材製作的創意料理。(圖/記者浦靖祤攝)

第二道「希臘天使蝦佐陽光奇異果醬」,主廚將醃製後的馬鈴薯切成細條狀,再將蘇打水米粉混合做成薄面糊,將蝦肉浸入麪糊中裹上馬鈴薯條,在用熱油將蝦肉炸制金黃色,做後佐上調味奇異果醬,口感酥脆、層次分明蝦子香氣配上奇異果的鮮甜,迷人滋味令人難以忘懷。

接下來的「亞麻煙燻鮭魚佐奇異果酪梨莎莎醬」,將綠奇異果和酪梨切成丁,加入以香菜、去籽辣椒、檸檬汁酪梨油調和,搭配薰鮭魚片,恰到好處的酸甜,讓鮭魚的鮮味更加突顯出來,再加上一片香脆的亞麻巧達酥,香氣十足。還有「黃鰭金槍魚與奇異果羅勒戚風」則是將裹上紐西蘭亞麻的金槍魚微微煎過,搭配奇異果羅勒腰果戚風,一道道精緻可口的奇異果創意料理,驚豔所有人味蕾

▲「黃鰭金槍魚與奇異果羅勒戚風」▼以奇異果搭配而成的美味甜點。(圖/記者浦靖祤攝)

主廚Stephen Barry表示,「奇異果營養豐富而且富含奇異酵素,很適合搭配像是海鮮類的料理,比較油膩的食物,也可以搭配奇異果讓口感變清爽。奇異酵素還能幫助分解蛋白質,讓肉質軟化,但記得奇異果入菜時,最好在烹煮的最後一個階段加入,纔不會因爲加熱過熟影響了口感。」

如果你也想想試試奇異果料理,不妨趁着奇異果盛產季前來豐盛灣碰碰運氣,或是在家裡DIY發揮創意,說不定也能創造出美味的奇異料理喔。

▲「Mount Bistro」主廚Stephen Barry,擁有43年餐飲經歷。(圖/記者浦靖祤攝)

【Mount Bistro】

6 Adams Avenue

Mount Maunganui

Ph:+64 7 575 3872