排隊半小時也要吃！三星名產「卜肉」創始老店味珍香

圖、文／小白鯨

許多人安排宜蘭縣三星鄉、太平山或棲蘭明池旅遊，總會專程指名要吃〔味珍香卜肉店〕。您吃過「卜肉」嗎？您知道「卜肉」是什麼？您又知道〔味珍香〕爲何每天總是賓客盈門？

也許是〔味珍香卜肉店〕的名聲遠近馳名，也許是許多人沒吃過卜肉，或就是特愛吃卜肉，每到用餐時刻，經常看見洶涌食客涌進〔味珍香卜肉店〕，即使要拿號碼牌等半小時以上。

「卜肉」，日本「天婦羅」的一種，從閩南語音「爆肉」直接翻譯成國語而來 。

日治時期，第一代老闆因緣際會得到了日本廚藝大師親授天婦羅的絕活，至今傳承第五代。

一樓用餐區的牆壁上，把數十年來各大報的相關報導放大呈現，見證古味薪傳飄香的過往。

薰鴨、鴨頭、鴨翅、鴨賞、粉肝、粉腸、薰豬頭皮...多款小菜整齊展示，就等大家來嘗。

左方那張小菜的點菜單沒有標示價格，櫃檯服務人員會因着用餐人數建議小菜的份量。

這次用餐只有兩位，我想要品嚐薰豬頭皮這道小菜，櫃檯就幫我們做50元，份量嘟嘟好。

老朋友都知道小白鯨超愛煙燻豬頭皮，〔味珍香〕的薰豬頭皮，爽脆可口，薰味濃郁，贊！

淋上肉燥的燙空心菜，60元的價位與份量都OK，炎炎夏日此際，很快就掃光光。

〔味珍香卜肉店〕沒有提供麪食，想吃一桌好料，每位客人必定至少一碗白飯或是魯肉飯。

上桌囉！許多人不辭千里來〔味珍香〕，拿號碼牌等半小時以上，爲的就是這一盤卜肉啦！

把豬里肌肉去筋去油脂後，再裹上蛋、糖、鹽、太白粉與麪粉，入鍋油炸兩次，逼出油份。

除了豬里肌肉的卜肉，〔味珍香〕還研發改良了高麗菜、九層塔的蔬菜炸物，酥脆又美味。

吃卜肉，我喜歡吃原味。沾着芝麻胡椒鹽吃，也別有風味，如果一碟不夠沾，可以再補充。

一盤260元的卜肉，有這麼好吃？值得大家相招親朋好友，千里迢迢的來三星鄉排隊品嚐？

好不好吃，見仁見智。如果可以依用餐人數，讓客人自由點選大或小盤的卜肉，就美好了。

〔味珍香卜肉店〕地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號電話：03-9892960　營業時間：10:00～17:30　週二公休(遇假日順延)

愛分享、愛攝影、愛旅遊的小白鯨快樂學攝影，讓我用不同的角度，觀看世界；快樂嘗美食，讓我用平凡的幸福，享受世界。

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