拚翻桌率!人氣餐廳趕客有撇步 提醒買單、勤收桌面

生活中心綜合報導

俗話說「時間就是金錢」,不少知名餐廳爲了衝高翻桌率,會採取限時用餐方法,不過店家政策消費者當然也有對策,有些人乾脆給你賴着不走,這可怎麼辦?對此,有業者會採取柔性提醒,不斷的收拾碗盤,但也有店家態度強硬,直接把冷氣關掉。

「抱歉!我們用餐時間是一小時半喔!」不論是直接口頭提醒,還是張貼在店內,坊間越來越多「吃到飽」餐廳,把原本用餐時間2小時縮短30分鐘,變成1小時30分,就是希望能多換幾組客人來消費。

不只吃到飽餐廳限縮時間,現在連要排隊人氣餐廳爲了提升翻桌率,也開始出奇招「趕客」。有些店家會要求加點才能繼續坐,再不然就是直接告知客人時間到了,還有業者會要求服務人員三不五時去整理桌面

雖然多半顧客都有自知之明先行離開,但也有消費者就故意整票聊天,就算多次打招呼也不理會,這時若是遇上強硬的業者就會關冷氣、關煮鍋的瓦斯,或直接把火鍋蓋蓋上。由於上述作法很容易得罪客人,所以大多店家還是採取口頭告知、勤收桌面,一切以和爲貴。