飄香18年!人氣夜市美食「鐵板麪夾進蔥油餅」全臺唯一

蔥油餅鐵板麪都是夜市常見美食,但你吃過兩者結合的「蔥餅卷」嗎?(圖/網友longstay_food_diary提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

記者彭懷玉/採訪報導

蔥油餅和鐵板麪都是夜市常見美食,但你吃過兩者結合的「蔥餅卷」嗎?此種中西合璧的創意美食,由身在寧夏夜市的鴻記蔥餅卷辜夫婦發明,由於獨特口感製作方式,在寧夏夜市人氣不墜,熱銷長達18個年頭

日本香港旅客票選爲第一名的寧夏夜市內,鴻記蔥餅捲成立於2000年,店家突發奇想,將鐵板麪和炒飯等食材包進蔥油餅裡,延伸出多達20種蔥餅卷選項,讓攤位人潮始終絡繹不絕,可說是寧夏夜市排隊美食之一。

黃金面卷幾乎是每桌必點。(圖/鴻記蔥餅卷提供,下圖同)

走到攤販前,即可聞到濃郁香氣飄散出來,耳邊滋滋作響的鐵板敲打聲,讓人還沒嚐到就忍不住先吞起口水。黃金燒面卷爲店家最熱銷招牌,幾乎是每桌必點。辜老闆表示,首先先將豬肉和鐵板麪放上鐵盤熱炒,之後加進青菜拌炒,最後再放上現煎的餅皮卷、淋些許醬油膏,一份70元。老闆也信心表示他們是全臺唯一一間,並透露一天能賣上200份。

▲寧夏夜市鴻記蔥餅捲成立於2000年,至今已有18年。

此外,如果喜歡微辣的民衆,老闆也推薦另外一款泡菜起士燒面卷,酸酸辣辣的泡菜夾進蔥餅裡,微妙口感相當適合夏天。除了蔥餅卷類份量多的蓋飯鐵板燒湯麪菜色,能餵飽想大快朵頤的顧客

▲泡菜起士燒面卷也吃招牌必吃。(圖/網友awoo.studio提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

談到爲何會發明出蔥餅卷這款創意美食,辜老闆坦言,當初因爲小孩子喜歡吃,進而受到啓發,研發出這道中西合璧的料理。寧夏夜市鴻記蔥餅卷地址臺北市大同區寧夏路1號(寧夏夜市攤位85)營業時間:17:00 - 1:00(週二公休)