強烈家的溫度 「花囍」草莓沙布烈

開在斗六市偏僻巷子裡「花囍烘焙坊」的草莓沙布烈,是一款鬆軟口感的草莓塔。(周麗蘭攝)

花囍的草莓沙布烈以奶油搭配草莓,口感清爽。(周麗蘭攝)

草莓塔系列之「小皇冠」。(周麗蘭攝)

花囍是由一間破舊的老屋改造而成,原本租給附近雲科學生宿舍。(周麗蘭攝)

花囍保留了大部分的物件例如掉漆的鐵窗、破損的門框,重新被安置在天花板或變成屏風,成爲屋內風景。(周麗蘭攝)

「沙布烈」是奶油酥餅餅乾底,斗六市「花囍烘焙坊」推出草莓沙布烈,以鹹蛋黃加入餅皮,吃起來鹹鹹甜甜,用鮮奶油取代卡士達醬,口感更輕盈,很受女性朋友喜愛。

沙布烈質地酥脆,是法式傳統點心,在斗六比較少見,曾於飯店工作的花囍甜點師傅小方說,這裡的老闆顧客都不愛甜,以鮮奶油取代較甜的卡士達,既能把草莓固定住,口感也減甜,一天現做3至4個,現場吃最好,外帶可能會碎掉。

小方說,草莓是冬季限定,最近食材只要有草莓,買氣永遠第一名,小朋友和女性顧客都偏好,另一款草莓塔叫「小皇冠」,是泡芙的口感。

纔開張3個月的「花囍」隱藏在斗六市不爲人知的巷,卻很受年輕人歡迎,靈魂人物是的插花老師林秀玲,她和學生結合插花教室與烘焙坊,在斗六甜點紅海中找到出路。

去年林秀玲在雲林科技大學附近的一條偏僻巷弄,看到一幢2樓高的殘破樓房荒地,在外飄泊的她有了熟悉感,訂下10年租約,盼它成爲一個有家的感覺地方

改造時,林秀玲特地找了熟悉的朋友操刀,保留了大部分的物件例如掉漆的鐵窗、破損的門框,但它們重新被安置在天花板或變成屏風,成爲屋內的風景。

林秀玲說,想要表現的不只是要賣的東西,想賣的是看不見的溫度,去年11月開店到現在,也做了一些公益理念推廣,花花教室禮拜二晚上提供心靈環保讀書場地,花囍則是禮拜天提供國小自學團讀書空間

林秀玲最開心的是,附近居民看到花花教室與花囍用心對待新昌街,鄰居也跟着一起把自家環境掃得很乾淨。

一條有鄰居感覺的巷弄,一幢有家感覺的烘焙坊與插花教室,也讓員工也不急着回家

林秀玲說有一天晚上10點她載花材回來,屋裡的燈都還亮着,原來是師傅還在揉麪團,相信這溫度客人一定吃得出來。