清明節也戰南北!他不解「潤餅包油麵」 網喊:口感變好、份量加倍

「油麪潤餅」讓一位網友滿頭問號,因爲這個被稱爲南部特色的潤餅,身爲南部人的他竟沒吃過。圖爲潤餅示意圖,非南部特色潤餅。 聯合報系資料照/記者林佳彣攝影

清明節即將到來,根據習俗,「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品,有網友在PTT詢問大家,發現在討論潤餅時,提到南部潤餅會加上油麪,讓他大爲不解,因爲身爲南部人的他從未吃過油麪潤餅,在查詢過後也發現,除了每年端午被熱議的南北糉,潤餅竟然也是南北有別。

原PO指稱,昨日在看「潤餅對決」,其中提及南部的潤餅內會包油麪,讓同是南部人的他滿頭問號,因爲這個被稱爲「南部特色的」油麪,他竟沒吃過,因此上網詢問有關南北潤餅的八卦。

據瞭解,北部潤餅多以花生粉鋪底,內餡則有燙熟或水煮蔬菜、炸紅糟肉、豆乾或蛋酥;而南部潤餅多以花生糖粉鋪底,內餡則是幹炒蔬菜、香腸、滷肉,及油麪。也有人表示,北部潤餅偏鹹,口感溼潤,南部潤餅偏甜,口感較爲乾爽。

原PO對潤餅的南北論戰則表示,在潤餅里加油麪其實是嘉義或臺南特有的吃法,加上油麪會讓份量變大也比較好包,口感也變得超好,不少網友迴應「超好吃,你不懂」、「加油麪很好吃,還要加上蛋酥」、「還有香菜一定要加爆!」。但也有人附和原PO:「沒吃過加油麪的,但花生糖粉一定加爆」、「油麪、蛋酥、花生糖粉,外加肉燥,贊啦」。

另有嘉義網友表示:「嘉義人都是加炒麪」、「哪有加油麪呀?南部我還沒遇過有包油麪的」,也有人說:「我雲林人加炒麪」;有人對加炒麪的做法提出反駁:「永遠不能理解潤餅夾炒麪,是在吃啥」。也有部分網友認爲北部的潤餅塞滿了紅槽肉、蛋絲,和豆芽菜最好吃。