輕輕一撥骨肉分離!米其林推薦新加坡必吃肉骨茶餐廳

文、圖/飛天

新加坡美食鬆發肉骨

來到新加坡怎麼能不吃肉骨茶,新加坡三大肉餐廳分別是:發起人(Founder Buk Kut Teh)、黃亞細(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)和這間鬆發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh ),到新加坡的第一天晚上,我們直接到牛車水的「鬆發肉骨茶」報到。

「鬆發肉骨茶」創立於1969年,最開始是推車的方式販賣,是很多新加坡人小吃到大的國民美食,目前「鬆發肉骨茶」總店位於克拉克碼頭,其他地方還有7間分店

牛車水店是在唐城坊購物中心Chinatown Point 的B1,如果走進Chinatown Point之後,仔細找一下「鼎泰豐」的招牌,「鬆發肉骨茶」就位於鼎泰豐樓下而已。

很多到新加坡旅遊觀光客第一站都是到天宇旅行社買票,買完票之後可以直接在這裡吃「鬆發肉骨茶」,不用辛苦的跑到克拉克碼頭總店了。

當天用餐時間過來,稍微等了5分鐘纔有位子,5分鐘對我們來說已經覺得很慶幸了,因爲當天早起搭飛機,而且又走了一整天,此時的小櫻桃已經睡着,我和凱文輪流抱着她,好不容易克難的吃完這段飯,結果吃完飯之後,小櫻桃就醒來了…當時覺得辛苦,現在想想~真是難忘的回憶呀!

店裡服務人員態度很好,尤其去過香港之後,真心覺得新加坡真的是天堂!而且服務人員看我抱着小櫻桃,還幫我拿了另外一張兒童椅過來叫我把小櫻桃放在兒童椅上趴着睡,無奈這丫頭太淺眠,輕輕一動就唉唉叫…

招牌肉骨茶 - $7元新加,肉骨茶還有分不用的部位,價格也不一樣,龍骨的話看起來比較細長,其實我也搞不清楚什麼部位吃起來有什麼不同,所以就點了一個大衆款,一碗肉骨茶大概泡麪的大小,裡面總共有三大塊。

排骨已經燉煮的很軟嫩,用筷子輕輕一撥就骨肉分離了,湯喝完都可以再續,服務真的非常好,肉骨茶雖然是源自於馬來西亞,不過它和馬來西亞肉骨茶又有一些曲分,馬來西亞的肉骨茶醬色比較重,湯頭喝起來也比較厚重,新加坡的肉骨茶胡椒味比較明顯,不過湯頭喝起來相對清爽,拌著白飯吃真的很好吃!

豬腰湯 - $7.5新幣,這個就是我們臺灣常吃的腰子東南亞一帶國家吃內臟也是吃的很兇呀!

這腰子口感很軟嫩帶點脆度,沒有任何的腥味,真的好吃呀!

扣肉 - $7.2新幣,這個應該是很像我們臺灣的滷肉吧?總覺得點上一碗白飯再搭配滷肉就是對味啊!

滷肉的肥瘦比例很剛好,是我敢吃的肥度,我很怕吃那種整塊白白的,感覺吃完血管馬上就會變得很阻塞,這滷肉軟嫩不肥、鹹淡適中,真的是入口即化了…

菜心 - $4.0新幣,青菜控如我,只要menu上面有青菜一定會點,這樣營養纔會均衡,新加坡肉骨茶餐廳的青菜好像都是這種燙青菜的處理方式,簡單川燙之後加上醬汁還有油蔥酥,看似重口味但是又不死鹹,我愛!

自制五香卷 - $8.6新幣,這一道很像雞卷吧?

外皮薄薄酥酥的,內餡口感很多重,好吃呀!(我真的辭窮纔會從頭到尾都一直寫好吃!XD)

白飯(小) - $0.7新幣,在新加坡吃到的幾間餐廳白飯都很好吃,粒粒分明、軟硬適中,搭配肉骨茶就是對味!

酸柑 - $??元,上次在馬來西亞喝過一次之後覺得驚豔!

(沒錯!老孃覺得用驚豔兩個字太過浮誇,所以一直避免,現在自已也用了!XD)

這次新加坡的自由行,每一餐只要有看到酸柑我都會點,每間酸柑喝起來味道不見得一樣,不過酸甜好喝而且解膩,在這麼炎熱的新加坡,喝一杯酸柑就是消暑啊!我覺得「鬆發肉骨茶」和「黃細亞肉骨茶室」各有特色,難得來新加坡了就兩間都試試吧!

鬆發肉骨茶地址:#01-04, 133 New Bridge Rd(S) 059413電話:+65 6433 1033營業時間:10:30~21:30地鐵:牛車水地鐵站Chinatown MRT Station(NE4/DT19)

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