全臺首家石臼現磨手工義大利麪 MOLINO 10/2開幕
▲全臺灣第一間以石臼現磨鮮麥、提供手工義大利麪的義式餐廳MOLINO。(圖／三澧企業提供，以下同)旅遊中心／綜合報導
全臺灣第一間以石臼現磨鮮麥、提供手工義大利麪的義式餐廳MOLINO，10月2日將於桃園大江國際購物中心正式開幕。MOLINO每日以石臼輾磨新鮮麥谷制面，善用石臼轉速慢、磨溫低的特性，呈現出手工面的好味道。
爲了完整呈現品牌精神，走到MOLINO餐廳門口，一眼就能看見義大利傳統石臼、小麥谷布袋等的情境區，店內也特別設立以3大片玻璃帷幕牆，中島型設計的制面區，將手工面製作，全程透明化。▲Molino黑白琴絃海鮮麪+漁夫鮮蟹醬（圖／三澧企業提供)▲Molino貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬（圖／三澧企業提供)MOLINO手工面多達15款，也因應各種面款的特性，製作15種風味各異的醬汁，包括有黑白琴絃海鮮麪+漁夫鮮蟹醬、天使枕頭餃+牛肝菌菇醬、貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬、花朵面+瘋狂起司醬等。在 MOLINO，絕對不是僅有手工面獨領風騷，也吃得到義式風乾牛肉玫瑰薄片、松露豬肉腸+辣味卡拉布里亞肉腸、老爸燉豬腿+玉米糕及西西里殺手卷等義式風味料理。▲Molino老爸燉豬腿+玉米糕。（圖／三澧企業提供)▲西西里殺手卷 。（圖／三澧企業提供)黑白琴絃海鮮麪+漁夫鮮蟹醬發源於義大利中部-阿布魯佐，用吉他鋼弦擀出的面，以此爲名。面體較硬有咬勁，將以自家制培根提味的濃郁鮮蟹醬汁，緊緊扒在麪條上，搭配乾貝、鮮蝦，吃得到大海的鹹香鮮美；天使枕頭餃+牛肝菌菇醬將新鮮瑞卡塔起司與豬頰肉製成內餡，包進手工麪皮中，與牛肝菌菇醬一同輕輕拌炒，香氣馥郁飽滿。
西西里殺手卷是義大利經典的甜點，帶電影教父裡曾出現的臺詞「Leave the gun, take the cannoli (槍不要，把西西里卷帶走)」，可它的魅力。自家制外皮添加可可粉、肉桂、Marsala 酒提升香氣，填入瑞可塔起司，外脆內軟。