熱搜第一!張勇迴應海底撈不好吃,對業績持續增長不抱希望

(原標題:熱搜第一!張勇迴應海底撈不好吃,對業績持續增長不抱希望…反思盲目擴張)

6月25日,海底撈創始人張勇迴應海底撈不好吃的話題衝上熱搜。

針對網上消費者稱海底撈服務好,但是味道一般?張勇迴應稱,火箭上天有標準餐飲沒有標準。有些企業強調口味宣傳,我們不重視而已。

事實上,此番言論來自此前張勇在股東周年大會上的問答。在當日的股東大會上,張勇還有不少言論“出圈”。

迴應海底撈不好吃:餐飲沒有標準 還需洞察人性

近日,針對網上有消費者稱,“海底撈服務好,但是味道一般,味道怎麼考慮的?”對此,海底撈創始人張勇迴應稱,“餐飲業和火箭上天是有差異的,火箭上天有標準,餐飲沒有標準。只不過是有些企業強調口味的宣傳,我們不重視而已。看報表,我們的營銷費用是零。”

此外,在談到洞察人性時,張勇也用海底撈不好吃來打比方。“洞察人性很難講,比如消費者說海底撈不好吃,其實可能是嫌價格貴。我老婆說我回家晚,可能是我對她關心不夠。如果我信我老婆的話,每天都在家待着,我相信我老婆會更討厭我。”

對此,多數網友表示了認同,認爲口味因人而異,也有網友稱:“好不好吃另當別論,但貴是事實。”

此外,針對張勇的洞察人性論,還有網友調侃到:“這樣說,嫂子知道嗎”,“張總怕是要回家跪榴蓮了”。

承認門店擴張決定錯誤

張勇還在當日的股東周年大會上作出反思,承認自己在去年6月作出門店擴張的決定是錯誤的。

他表示自己對趨勢判斷錯了,“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結束,但是直到今天爲止,我們臺灣新加坡的店還受疫情影響開不了。我對趨勢的判斷錯了,去年6月我進一步作出擴店的計劃,現在看確實是盲目自信。當我意識問題時候已經是今年1月份,等我做出反應的時候已經是3月份了。”

迴應海底撈業績:對持續增長不抱希望

現場迴應海底撈未來是否會維持業績的持續增長這個問題時,張勇首先表示,他作爲海底撈最大的股東,是不抱有希望的。他認爲,企業是組織,和人一樣有生命力。今年好,不一定明年好;今年不好,不一定明年不好。

他還說,“大家神話海底撈了,我本人非常反感。你們要理性投資要謹慎。我常常講,要想知道什麼是名不符實,看看海底撈就知道了。所有餐飲企業面臨的困難,我們同樣面臨;所有餐飲企業不能解決的問題,我們依然沒有解決。盲目擴張的事情肯定會發生,一旦我整合好現在的門店,我還會擴張,因爲這是我的使命。穩定了我就衝鋒,不穩定了我就穩定,穩定下來就再衝鋒,直到海底撈倒下來爲止。”

去年淨利同比下滑近90%

2016年至2019年海底撈業績一直在高速增長中,數據顯示,2016年至2019年海底撈營業收入同比增長率分別約爲35.63%、36.24%、59.53%、56.50%;歸母淨利潤同比增長率分別約爲169.6%、39.81%、60.16%、42.44%。去年疫情對餐飲業造成明顯衝擊,海底撈也受到影響,儘管已扭虧爲盈,但也首次出現業績下滑。

今年3月23日,海底撈發佈2020年全年業績財報。財報顯示,2020年全年,海底撈實現收入286億元,同比增長7.8%。

2020年上半年,由於疫情影響,導致海底撈虧損9.65億元。隨着疫情的好轉,餐飲業經營回暖,海底撈業績也扭虧爲盈。財報顯示,海底撈全年淨利潤3.09億元,同比2019年下降86.8%。

業績大幅下滑,也在一定程度了拖累了股價。6月23日,海底撈股價盤中創下階段新低,至36.2港元/股。Wind數據顯示,海底撈今年以來股價較高點最大跌幅已接近60%。