日本產地食材直送!新竹無菜單日式料理吃得到活海鮮

文、圖/萍子

想要在新竹竹北找間高檔有質感聚餐餐廳,萍子想推薦蟹樂日本料理高級餐廳,日本產地直送新鮮食材,以生猛海鮮蟹爲主,主廚是世界廚藝賽銀牌得主,料理採現點現做,把食物變成藝術般佳餚,走中高價位奢華饗宴,中午現今推出蟹樂喜海鮮丼、嫩肩牛姜燒丼等料理,也可訂製無菜單料理(1000元、1500元、2000元/1人 ),中午與同事一起來吃個精緻日本料理,或三五好友下班來小酌,絕對讓你吃過,難忘這裡的好滋味。

蟹樂喜 日本料理高級餐廳位於竹北市文信路文祿街交叉路口店面距離高鐵新竹站15~20分鐘車程,以活蟹、活海鮮爲主打的日本料理。

非常低調內斂的蟹樂喜,稍不注意就錯過了,整個黑色設計反白字體的招牌,藉由店面外觀的設計,可以感受到這是竹北一間很高檔的日本料理高級餐廳。

蟹樂喜 日本料理高級餐廳 門口設計擺放一個立牌,近期中午主打推出丼飯的新菜色,圖文並茂,光看就很豐富。

一進入店內,會先看到蟹樂喜 日本料理高級餐廳 招待的櫃檯,等候服務人員帶位。

蟹樂喜 日本料理高級餐廳 主要是一、二樓兩層樓爲主,以日式風格爲打造,低調內斂的高質感室內設計,分成好幾區的用餐空間,四人方桌、包廂圓桌、和室座位,提供兩人、多人等聚餐空間。

映入眼前,一邊則是高腳椅的吧檯區,吧檯區與中間的用餐座位區,刻意用線式的半開放屏風來區隔,若隱若現,多了一種視覺想像。

另邊則是四人用餐的兩桌和室區,半開放式空間,醞釀另種日式料理設計氛圍,很高雅有格調。

一樓的樓梯下方,放置了超大、活的水族箱,裡頭養殖雪場蟹、帝王蟹等,依照季節推出不同的活海鮮料理養殖,等到客人點餐,再直接抓這些活海鮮去現料理。

坐在吧檯區,可以邊看主廚料理食材,邊跟主廚聊天,對於任何食材,都可以跟主廚聊聊與討論。

中間空間區塊,高掛了整排日式燈籠,很有氣氛,現今許多日本料理店都如此裝潢設計,這燈籠垂掛延伸到一樓。

二樓整個口字型挑高空間,四周依照口字型設計,擺放日式木桌木椅陳列,一邊是靠窗採光良好的四人座位用餐,另邊則單獨的獨立包廂。

若人多,建議可以選擇二樓的包廂區,適合一家人聚餐吃飯,非常歡樂氣氛。

這天萍子選擇坐在一樓吧檯的高腳椅區,吧檯高度與高腳椅搭配的剛剛好距離,坐起來不會不舒服,用起餐很順手,包包可放置在一旁

每張座位前方都會放置日式醬油辣油、牙籤等。

餐桌的擺盤,用比較樸實、懷石料理的餐具陳列,餐桌也陳列了吃日本料理該有的餐具,溼紙巾也有提供。

開胃菜這天是花生,弄的很不錯,溼潤風味的花生,吃起來很開胃。現今中午來用餐,可以品嚐到蟹樂喜 日本料理高級餐廳 精緻奢華的丼飯饗宴,讓人好期待。

蟹樂喜海鮮丼 NT$380元+10% 服務費,丼飯會附味噌湯,屬於超值午間奢華饗宴丼飯,附贈深海大甜蝦2尾,以及甜蝦煮湯,旬刺身十枚(不定期依照當季漁獲上桌)、海膽乾貝鮭魚卵等新鮮料理。

生魚片有鮪魚、鮭魚、海膽、鮭魚卵、鮮蝦等,依照季節推出不同魚種,非常豐盛,吃生魚片要顏色淺吃到深,一口一口細細品嚐,可吃出每款生魚片料理的層次與風味。

生魚片等料理只要夠新鮮,其實簡單料理,不用佐什麼醬料就很好吃,這個季節剛好是快要到黑鮪魚的尾巴了,在這裡也品嚐得到,可見花了不少錢購買挑選漁獲,下重本,可品嚐出這裡新鮮食材與用心

光看這繽紛多種生魚片色調,視覺上好加分,就讓萍子吃的好開心。

米飯採用越光米,吃起來很綿密,採用溫飯,一般大多都是冷醋飯,這裡卻用溫飯,溫飯必須掌控溫度,不然容易產生變化,飯有細菌發酵就不好吃了,這裡的溫飯料理也有水準,不簡單,考驗主廚的功力。

甜蝦拿來煮成附贈的味噌湯,非常的大氣,一整個好奢華,吸蝦頭非常海味,好新鮮,加上裡頭滿滿的豆腐與味噌,喝起來很甘甜,完全沒有沙沙粉粉口感,簡單的一碗味噌湯,料理的很好喝,有水準。

若你不敢吃生魚片丼飯,可以選擇店內中午推出的多種熟食丼飯選擇,這天萍子多選擇了另款:嫩肩牛姜燒丼320元+10%(附味噌湯),一上桌完全被吸引目光。

嫩肩牛姜燒丼,堆滿整個碗中,一旁還有溫泉蛋、天婦羅、洋蔥等陪襯,不同食材的組合,透露出主廚的好手藝,不只是看起來很豐盛,配起來也很美味,每一口吃出不同組合,頗有巧思。萍子的家人本身就很能吃,因這碗嫩肩牛姜燒丼,非常的飽足感,上頭撲滿了7~8片的沙朗牛肉,非常大氣,可想見這份量有多少。

嫩肩牛姜燒丼 特別挑選澳洲沙朗牛肉來裡粉薄薄一層來嫩煎,煎到半生半熟,沙朗呈現粉嫩外觀,表面一層酥脆層次。

運用芥籽醬醬汁去調配熬煮,吃起來香濃不死鹹,光看這澳洲牛肉非常粉嫩外觀,入口軟嫩,就知道多麼可口了。

一旁還有半生半熟的蛋,吃起來滑嫩好吃。

一樣是採用越光米,溫米飯,並加入富士山的硬水來煮飯,讓米飯吃起來很Q彈綿密(如上圖)。

嫩肩牛姜燒丼搭配味噌湯,裡頭可見是有滿滿魚肉在裡頭的,不是隻是味噌湯而已。

魚肉鮮嫩,湯頭很有鮮度,自然熬煮的魚肉湯頭,不用添加什麼,就很好喝了。

黑鮪魚下巴 580元+10%,之前都吃鹽燒的風味,這裡採用是醬燒,光看色澤,起初看不出來是黑鮪魚下巴,直到主廚說明才明瞭,這款黑鮪魚下巴醬燒過後,不死鹹,上頭滿滿的鮪魚肉附着在黑鮪魚骨上輕易就可取下,肉質細緻,讓人一吃就嘴巴停不下來,可想見多美味了,這款黑鮪魚下巴,非常適合搭配啤酒等料理一起食用。

海鮮天婦羅,160元+10%,一份兩個,一上桌完全再次被吸晴,成爲焦點。

不同角度觀看海鮮天婦羅,就知道下重本,用料實在,這樣一份160元真的好超值,單獨一個才80元耶,主廚炸的火侯夠,外型也很討喜。

本身就很愛吃蝦的萍子,整個好推薦,必點這款炸物-海鮮天婦羅。

把蝦整個裡上粉去油炸,滿滿鮮蝦的炸物,上頭可見每隻蝦都很大隻,完整外形,把這個海鮮天婦羅放入蘿蔔泥與醬油中沾着吃,本身酥脆口感,因沾取了醬汁,多了溼潤風味,好好吃。

飯後有提供當季水果,臺灣是水果王國,只要當季,水果都無比甜。

這裡的甜點也很具有特色,是由百分百的彰化小農製作的鮮奶,完全不加一滴水的霜淇淋,整個霜淇淋吃起來奶味十足,非常濃郁,一分錢一分貨的鮮奶,與一般外面買的口感真的就是不一樣,超級推薦,連霜淇淋都可以如此用心。

若你也跟萍子一樣想中午來訪蟹樂喜 日本料理高級餐廳,吃精緻的丼飯料理或是挑選無菜單料理(1000元、1500元、2000元/1人價錢 )都可以跟廚師討論,精心打造奢華饗宴,讓你吃的飽足感,又可感受到主廚專業料理所帶來的食物好感動。

蟹樂喜 日本料理高級餐廳FB地址:新竹縣竹北市文信路285號電話 : (03)657-3318營業時間:11:30-14:00、17:30~21:30。(週一至週日)

upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。