日本「立食」風潮 吹進臺中美食激戰區

「立食大丈夫」以6道主餐、20種日式料理及飲品自由組合，吸引喜愛嚐鮮的饕客上門。（圖／業者提供）

「立食大丈夫」提供點餐付款全自助環境，透過點餐機點餐，直接省去等待服務生點餐及送餐時間。（圖／業者提供）

「立食大丈夫」開設15個「立位」及24個座位，搶攻1人商機外，也帶給顧客全新的飲食體驗模式。（圖／業者提供）

近年來，日本「立食」風潮吹進臺灣，改變傳統坐着飲食的用餐模式。臺中北澤國際餐飲集團於今年成立第5個餐飲品牌「立食大丈夫」，首家複合日式立食餐廳明（21）日搶進臺中市公益路美食激戰區，將改良日本立食文化的店鋪型態，並結合全自助機器點餐付款。

「立食大丈夫」同時推出日式家庭創意料理如漢堡排包半熟蛋的「救蛋蛋大丈夫」或漢堡排包番茄的「救番茄大丈夫」等6道主餐，20種日式料理及飲品自由組合，可望吸引喜愛嚐鮮的饕客上門。

立食指的是「站着吃」，有方便、立刻、美味的意思。這種飲食文化最早源於日本，日本人爲了能夠在車站有限的空間及車輛班次之間有限的時間內發展出來的用餐方式，餐飲內容除了麪食外，近幾年也推出串燒、燒肉、牛排等立食店，餐點內容越來越多元。

以日式餐點起家的北澤國際餐飲集團，看準國內單身族羣逼近千萬人口，個人消費力成長，日漸龐大的單身商機，「立食大丈夫」以臺中首家複合日式立食餐廳，進駐公益路美食激戰區，開設15個「立位」及24個座位，搶攻一人商機外，也帶給顧客全新的飲食體驗模式。

深耕日式餐飲市場多年的北澤國際餐飲集團表示，看準「爆漿」美食深受食客歡迎，立食大丈夫廚師團隊顛覆以往日式家庭料理作法，將傳統日式漢堡排料理與雞蛋或番茄結合，推出「救蛋蛋大丈夫」、「救番茄大丈夫」等趣味創意餐點，預計將成爲新一代爆漿潮食。

「立食大丈夫」品牌督導陳國禎表示，立食大丈夫提供點餐付款全自助環境，消費者可先選擇喜愛的立位或座位區，透過點餐機點餐，直接省去等待服務生點餐及送餐時間，20種日式料理及飲品自由挑選搭配，直接透過點餐機熒幕點選付款後，5到8分鐘就可憑券到出餐口取餐，提供給忙碌的消費者不同的用餐選擇。