散裝食品防腐劑過量?專家建議:泡溫水

基會今天公佈米麪食抽查結果,有11件有過量添加或違法添加防腐劑。(林良齊攝)

消基會今天公佈米麪食抽查結果,有11件有過量添加或違法添加防腐劑。(林良齊攝)

許多消費者喜愛至傳統市場購買散裝食品,但傳統市場通常在常溫販售,爲了延長保存時間部分不肖業者會違法添加殺菌劑或防腐劑,消基會在今年3月至4月時抽驗全臺各地80件米麪類製品,其中有11件有過量添加或違法添加防腐劑,如果食用過多防腐劑會有胃痛、反胃或嘔吐等症狀,專家建議,消費者可以在烹煮前先用溫水浸泡5至10分鐘再煮食。

據消基會公佈,80件商品均未檢出過氧化氫的殺菌劑;有8件檢出苯甲酸過量;2件檢出己二烯酸過量;1件檢出不可在米麪類添加的去水醋酸

消基會食品委員會委員江文章說明,因爲傳統市場大多沒有冷氣、常溫販售,爲了延長保存時間,部分業者會添加防腐劑,但添加過多或添加不得添加的防腐劑會對人體造成傷害。

江文章指出,如苯甲酸雖然大部分會被代謝從尿液中排出,若食用過多,會刺激腸胃道,引起胃痛、腹瀉;己二烯酸進入人體後大部分會被分解爲二氧化碳和水排出體外,若攝取過量,會加重肝臟負擔;去水醋酸則是防腐劑中毒性較強的一種,目前僅可在乳酪等製品合法使用,不可在米麪食中添加,長期過量食入會傷腎傷肝

消費者雜誌發行人徐則鈺說,相關的資料已檢送給食藥署做後續處理,這些不合格樣品已違反「食品安全衛生管理法」18條,可命其暫停作業及停止販賣,如未改善可處3萬元至300萬元罰鍰,情節重大還可以廢止其食品業者登錄。

消基會建議,業者若想延長保鮮期,應在冷藏條件儲存販售,延緩微生物滋長的速度,並採「先進先出」原則,維持產品品質;消費者選購米麪溼製品時,應避免選購色澤過白或有刺鼻味的商品,並注意製作環境與保存條件,如果對殺菌劑與防腐劑等添加物仍有疑慮,可在烹煮前先用溫水浸泡,或是烹煮時不加蓋;也呼籲政府應加強稽查,加強對業者的食品衛生安全教育