善化阿堂伯青草茶 傳承一甲子

臺南善化牛墟阿堂伯青草茶老闆蘇秉利，遵循祖傳秘方熬煮青草茶。（劉秀芬攝）

臺南市善化牛墟市集因用地租約2年後到期，將面臨搬遷或消失危機，消息一出引起民衆關切，不少人趕去懷舊或嚐鮮，許多人逛到累了渴了，總想來一杯冰涼飲料，牛墟里一賣60多年的阿堂伯青草茶，養生兼懷舊滋味讓南科的科技新貴也成主顧。

阿堂伯青草茶只賣兩種口味，一種是白鶴靈芝青草茶，另一種是養肝茶。第三代老闆蘇秉利說，白鶴靈芝青草茶是由曾祖父蘇四靈依循古書研發出來，內容有白鶴靈芝、蜈蚣草、薄荷等青草，經過4小時熬煮而成，養肝茶則是蘇秉利自己研發，不少人想問青草茶配方，蘇秉利笑而不答。

蘇秉利的父親蘇極步最早用腳踏車載着青草茶到善化戲院前叫賣，後來改用三輪車載到牛墟販售，並隨着牛墟的遷移而跟着移動，因爲蘇極步的外號叫阿堂，蘇秉利30多歲接手後，正名爲阿堂伯青草茶。

雖然青草茶是傳統的飲料，但消費者不是隻有老年人，還有很多注重身體健康的族羣，附近南科上班族也是重要消費者，還有很多老客戶一走近都不用說話，老闆娘立馬把青草茶裝袋送到客人手上，靠眼神交流，一手交錢一手交貨，非常有默契。