少帥禪園 品味張學良養生之道

紅糟無錫排骨和十榖米黑豆飯塔,兼具美味和養生。(少帥禪園提供)

清蒸龍虎石斑,清爽可口。(少帥禪園提供)

少帥張學良以食養生,活了百歲人生。北投「少帥禪園」師法他生前的餐飲哲學,打造一系列的養生套餐,在暑熱之時開胃,又達食補之效。

少帥禪園在1960年代曾是張學良和其夫人趙一荻被幽禁舊居歷史腳步在此駐足,也因如此,少帥禪園鑽研帥府到爾後張氏夫婦居臺菜譜飲食內容,依照季節選擇食材,配合時令設計創意烹調方式,並以具特色器皿擺盤兼顧色香味,落實「瀟灑創意、多元美味、禪風擺盤」,而這也是張學良百歲飲食的極致體現。

張學良難忘伙房養生飯

養生吃當季,少帥禪園在盛夏時節美食,將張學良最愛的食材入味,饕客在飲食之際,還有了淡淡的歷史味。像是「少帥最愛蝦」,就是張學良自1928年起帥府廚房師傅每天給他一次夜餐以滋補身體,沿襲此風,少帥禪園以純海水養殖的無毒大草蝦先蒸後烤,搭配竹碳粉製成酥脆鹹甜餅乾,佐微辣洋蔥醬汁,具有開胃性。

如「山居野味」、「伙房養生飯」,前者是張學良1946年被幽禁於新竹深山中當地原住民送他山菜或野味,他覺得味道棒,也不排斥燒烤,進而發展出以紅糟無錫排骨入味香煎的一道菜。後者是張學良來臺後難忘在東北以面、雜糧爲主的飲食習慣,並以臺灣盛產稻米,結合成一套米和雜糧共存的主食吃法,符合現代健康養生觀念

「飲食第一鮮」是清蒸龍虎石班玫瑰花捲搭柴魚昆布翡翠芙蓉醬汁,針對臺灣環海魚產豐富特色而制,當年也是張學良不可一日無魚的飲食習慣。夏季餐飲即日起至9月爲止,可洽官網