深掘板橋地方美食！沙茶肉羹鮮甜微稠 隱藏版油雞略帶肉凍好Q彈
文、圖／小虎食夢網
市場的婆婆媽媽最挑剔，故能在市場存活的多半有兩把刷子，這篇就來分享可能不少板橋人都陌生的「埤墘市場」美食，前陣子籍由板橋區美食裡的里民通報，埤墘市場裡有一家阿潘美食的肉羹很是美味，身爲里長大人便利用去莒光路郵局辦事順便去瞧瞧，發現這市場雖不大，但看起來很好吃的市場小店卻不少。今天咱就來聊聊第一家阿潘美食意麪、肉羹。
知道這附近有一座市場，但一直不知道它叫「埤墘市場」，大概是在中山公園、星巴克萬板店的後方。記得以前這市場有一家牛肉湯，卻不知搬到什麼地方去了。就板橋區美食裡的里民說法，這附近有不少家市場小吃，除了阿潘外我發現市場口的來來水餃好像也很是厲害。
「阿潘豆乾」不知道是不是以前賣豆乾起家的？或是這家的豆乾有網路宅配？
雖然是市場小吃，但卻也是乾乾淨淨，賣的品項以肉羹爲主，其他飯、面、小吃和一般市場沒什麼兩樣。
本來想點幹意麪，但回神時已經勾了幹粿仔，招牌肉羹自是不會錯過，切了豬皮和粉腸，還有里民特別交待一定要點的油雞。
粿仔看起來像是市場可以賣到的那種，微厚札實有咬勁，醬料以油蔥和醬油爲主，卻只香不死鹹，雖然沒有什麼特別之處，但無愧於里民推薦的美味，特別是那油蔥香。
綜合肉羹是65元，基本上就是肉羹和魷魚羹，湯頭是略淡一點的沙茶風，感覺微稠卻蠻順口的。
肉羹口感很紮實，咬勁適宜，醃漬過的鹹香肉甜蠻好吃，而且越咀越是感受得到肉本身的甜味，魷魚很脆很爽口，味道也相當不錯。
油雞吃起來口感像醉雞皮下略帶肉凍，入口微冰滿是油蔥香，肉質軟嫩度也很夠，好吃得亂七八糟。
粉腸處理的蠻幹淨的，沒有異味不說，咀嚼端粉湯的獨特滋味相當喜歡，淋上的醬油膏微甜微鹹相當不錯。
豬皮很脆Q口感不錯，但不知道爲什麼有一個奇怪的味道。
阿潘美食
地址：新北市板橋區莒光路200巷3號時間：0730至1930
如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團
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