史話》家鄉味／斤餅搭清燉牛肉 學子情有獨鍾

新竹市璽子牛肉麪無論肉質、麪條、湯頭都極爲講究。（徐養齡攝）

新竹市璽子牛肉麪在地飄香十餘載，小名「璽子」的孟姓老闆從臺北習得斤面、牛肉麪秘方，回鄉開店一炮而紅，但他並未因生意成功而馬虎半分，每天仍親自熬湯5、6小時，招牌清燉牛肉麪始終維持原汁原味。

璽子牛肉麪位於新竹市知名登山景點十八尖山入口處，周邊緊鄰交大博愛校區及新竹中學，每到下班、放學時段，人潮絡繹不絕，學生們對快餐店不着迷，反而對這間充滿眷村氣息的斤餅麪店情有獨鍾。