世貿聯誼社烤鴨鮮嫩多汁 薄可透光的鴨皮清脆不油膩
文、圖／米兒
不知道從什麼時候開始，｢揪團吃烤鴨｣似乎成了全民運動，米兒身邊不時有朋友提議要揪團去吃烤鴨，所以臺灣許多烤鴨名店的烤鴨幾乎都吃遍了，唯有位在世貿展覽館33/34樓的｢世貿聯誼社｣，米兒只有吃過他們的港點，卻沒吃過傳說中的美味烤鴨。
但因爲世貿聯誼社是會員制，只有透過會員才能得其門而入，後來透過姚舜大哥的關係，終於和胡姊一起來這裡品嚐烤鴨的美味，因爲那天只有四個人，無法點太多菜，於是便請世貿聯誼社那裡幫忙配菜，以烤鴨爲主、港點爲輔，加上幾道特色炒菜，包括米兒吃過一直念念不忘的｢乾燒伊麪｣，組合成一套價格合理但又讓人十分飽足的菜單。
餐前的小菜都做得十分精緻，讓大家食指大動，一直到烤鴨推進包廂，大家更是卯起來拍照，看起來真的烤得相當不錯，在師傅俐落的刀法下，變成一片片薄可透光的鴨皮，米兒留意到，剛片下幾片皮時，從裡頭冒出來的肉汁，幾乎就快奔流而出啦，可見其含水量處理得很好，更棒的是，師傅在片鴨時並不刻意求快，而會特別把皮下方的脂肪給去除，只留下爽脆的鴨皮，所以讓最後捲起來的鴨餅裡，沒有半點多餘油脂，吃起來格外清爽輕脆！
一直到後面的幾款港點，做工都很細緻，尤其是最後的杏汁芝麻球，真是皮脆餡Ｑ又香甜可口，米兒吃完一個還想再來一個，可惜一個人只有一個呀！希望下次還可以再約一攤，可以多試幾款他們的特色潮州菜，好解一解米兒的饞啊！
涼拌去皮鳯爪，處理得十分乾淨，醬料也調配得宜，微辣的口感，讓鹹香的鳯爪吃起來更夠味。
米兒最愛的木耳也拌得很香，嫩嫩脆脆的，讓我差點停不了筷子啊！
橄菜四季豆，四季豆爆得很好，仍保持脆綠的色澤，而欖菜的香氣也有炒出來，把這道潮州特色炒菜表現得極佳。
菜單
ＸＯ醬炒蘿蔔糕，光是這道菜就足見師傅的功力，不但蘿蔔糕本身嫩度及口味均佳，炒得也很入味，最難得的是豆芽菜香韭黃都保持着嫩脆的質地卻不會沒有味道，所以整體吃來十分爽口美味。
胡姊前來和這位資深片鴨師傅聊聊這裡的烤鴨
就是這個去掉鴨油的細心，讓整體吃起來更加清爽不油膩～
據說這位主廚是這裡最厲害的片鴨師傅，可惜我一下子忘記師傅尊姓大名啦～～真是不好意思！
包進餅裡之後，會發現這裡的餅也做得很軟，與鴨皮、鴨肉搭配起來之後，仍吃得到面香，難怪大家都說這裡的烤鴨好吃！果然名不虛傳！
有沒有看到那美麗的菱格紋？
讓米兒吃過一次就很難忘的乾燒伊麪，是用高湯煮過的伊麪，最後在平底鍋裡煎至表面金黃，原本應該叫兩面黃的，但因爲煎二面真的太費工，所以只煎了一面，吃的時候要淋上醋、灑上白糖，是潮州菜中很有特色的一道菜。
吃起來爽脆中帶着Ｑ度，陳醋的酸味與砂糖的甜香，把烙得脆脆的麪條香氣整個引出來，這道菜絕對讓吃過的人難忘！因爲用的是雞蛋麪，所以面香特別足，是在臺北難得嚐到的特色菜！
烤鴨二吃中的金菇白菜豆腐煲，瞧這煮得濃白的湯頭，就知道用料十足，味道多棒了～
滿滿整鍋都是料，喝起來湯鮮味醇，微帶酸味的湯頭中和了鴨肉的膩味，卻又膠腴得讓人一碗接一碗！
光喝這湯就讓人很有滿足感啊！
澎湖絲瓜卷，是把百花餡抹在海苔上再包着絲瓜去蒸成的一道港點，不過這道米兒沒有特別愛，但是據說是這裡的人氣點心之一。
香麻石斑卷，是用春捲皮包着石斑魚肉餡，表面沾上芝麻去炸成的，炸功很棒，因爲皮完全不含油，口感十分脆薄，襯得裡頭的石斑魚肉餡更加鮮美滑嫩。
這杏汁芝麻球真的太棒了，迷人的杏仁香氣，就像是把濃縮的杏仁茶包在糯米球裡，咬下去滿嘴甜香，太令人難忘，真的非常銷魂的甜點！
杏仁豆腐，裡頭還加了一種特別的南洋水果，清甜不膩，餐後吃來特別清潤可人～
最後張總招待我們喝咖啡吃餅乾，結束了完美的一餐～～期待下次有機會再來～
【世貿聯誼社】地址:臺北市信義區基隆路一段333號33樓、34樓電話:02-2723-2939
本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。