使用味精、雞精較多，米飯口感不佳……中山多所學校飯堂被責令整改
近期，中山市市場監管局結合爲民辦實事“民天衛士”行動，全面組織開展“六一”兒童節前後及中考考前食品安全檢查工作，由9個“民天衛士”行動工作組對幼兒園、託兒所及中考考點進行了突擊檢查和“陪餐”體驗。
截至6月17日，市市場監管局檢查幼兒園、託兒所共6家，中考考點學校14家，對中考考點開展監督抽檢，抽樣143批次，合格率100%。
檢查組重點檢查了學校食堂疫情防控、陽光食品APP運作、人員管理、食品原料採購貯存、食品加工設備設施日常運作、食品加工製作過程、食品添加劑使用管理、食品留樣、餐飲具消毒保潔、環境衛生、食品快檢檢測和宣傳落實“文明餐桌”“節約糧食”等情況；並對食品原料特別是大米、食用油等大宗食材的質量等級、學生菜譜、校長“陪餐制度”落實等情況進行了檢查。
檢查組通過現場檢查發現，個別學校存在以下問題：
米飯和湯未加蓋在過道存放；
倉庫內紅棗拆包後未密封存放，無相關檢驗證明；
食品原料倉大豆、牛奶、雞蛋等食品原料未離牆存放，生粉、白糖等食品原料拆散後未標示或保存原外包裝；
粗加工用砧板未清洗乾淨；
食品加工使用味精過多；
使用的米質量一般；
調味料容器未張貼標識，調味料蓋子未清潔乾淨，有鏽跡；
留樣記錄不規範，信息存在錯記，留樣標籤無日期，留樣品種不全，米飯、湯、水果未留樣，留樣未加蓋及未及時放入冰箱；
加工場所垃圾桶未加蓋；
備餐間個別從業人員佩戴外露首飾；
公示欄內公示的許可證未及時更新；
食堂行政陪餐記錄不規範。
火炬高技術產業開發區宮花幼兒園食堂未能提供包點、大米等證票，臺賬不健全
金鎖匙託兒所食堂放置消毒櫃的保潔間屋頂漏水
楊仙逸中學擅自改動自制包點餡保質期（將保質期6月4日改成6月5日），現場已立即銷燬。
三鑫雙語學校學生餐煎炸食品多，使用味精較多，學生對餐食整體滿意度不高，反饋飯菜中經常吃出鋼絲球、雞蛋殼、菜蟲等異物。
檢查組對所發現的問題一一指出並責令其限期整改，同時敦促其落實用餐疫情防控要求。
滿意度調查
檢查組還現場自費品嚐學生的早餐、午餐和晚餐，切身感受學生日常飲食，就餐食質量、口感及營養搭配提出意見和建議，並面向學生開展了滿意度調查。
5月13日行動開始至今，中山市市場監管局已出動
172人次
，陪餐檢查
40家
集體用餐單位（包括37家學校食堂、1家兒童福利院食堂、1家工地食堂、1家託管機構），發現問題
186處
，已全部列入臺賬，逐一跟進整改，特別是對一些弱勢羣體集中的用餐單位，在陪餐檢查中確實發現了個別突出問題，通過督促整改和“回頭看”，已有
24家
單位完成整改，整改整治成效明顯。
編輯：曾嘉慧
二審：朱暉
素材來源：中山市場監管