誰說棉籽油的棉酚沒事？ 張葉森批誤導
大統油品問題延燒至今，到底棉籽油的棉酚是否會引起不孕也成爲話題，北社社長、醫師張葉森24日撰文，質疑有媒體報導「棉籽油致不孕？免緊張啦」是否爲事實，應該澄清。
▲新北衛生局、地檢署聯手查出富味鄉25項油品中摻雜棉籽油或香料，卻標示不實，先重罰800萬元，相關刑責再行偵辦。(圖／記者孫曜樟攝)
張葉森指出，近日黑心油商的貪婪成爲媒體的熱門話題，其中沙拉油摻有棉籽油，棉籽油是否含有棉酚（Gossypol）爲關鍵，棉酚是否引起不孕也是話題，媒體報導「棉籽油致不孕？免緊張啦」，其是否爲一項事實，有澄清之必要。而有媒體報導，衛福部檢驗三款大統、富味鄉進口粗煉棉籽油及精煉後棉籽油，均未驗出具生殖毒性的棉酚。醫界人士認爲未精煉及精煉油品都驗不出棉酚，不免讓人覺得奇怪，那業者何需再去花大錢精煉？官方的檢驗方式是否也需要第三方再認證，以確保檢驗精確度不會出問題？對於醫界人士的呼籲，政府應該加以重視。但張葉森表示，查「油料科學原理」（2011年2月出版）記載，棉籽內含棉酚，棉酚含量隨着棉籽的品種、生長情況及成熟程度不同而異，普通棉籽含0.5% ~ 0.7% 遊離棉酚，製取油脂時，部分棉酚會溶於油脂中。棉酚有三種形式，包括酚醛式、內酯式、環酮式，它們之間在一定條件下可相互轉化。利用高效液相層析儀(HPLC)分析棉酚，其對照之標準品是棉酚的哪一種形式，應該具體說明，以正視聽。按「THE MERCK INDEX」記載，棉酚可作爲男性避孕劑，1981年科學雜誌(Science)有篇論文「Male“pill”blocks sperm enzyme」指出，棉籽油所含的棉酚在1950年代的中國作爲節育用途，1972年以後發現男性每天口服20微克（mcg）的棉酚，經過兩個月之後，發現其精子數目大幅降低。棉酚造成不孕，已經有科學上的論證，爲何媒體還在爭論棉酚是否含有生殖毒性？張葉森強調，此次黑心油事件危害人體健康是一項事實，呼籲政府不要朝着棉籽油不含棉酚、棉酚不會導致不孕的方向來誤導消費者，對於黑心油的產製廠商的法律責任，以及地方、中央衛生主管官員是否失職？政府應該妥善處理，如此才能平息民怨，保障國民健康。