絲瓜葫蘆素中毒 老翁腹瀉暴瘦

亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科主治醫師曾晟恩（左）向病患（非當事人）解釋絲瓜葫蘆素對人體的影響。（亞大醫院提供／林欣儀臺中傳真）

「開心農場」近幾年掀起風潮，臺中市79歲吳姓老翁利用自家空地種蔬菜，日前收成絲瓜後烹煮食用，卻感覺當中略帶苦味，但他因不想浪費仍吃光，未料，之後連續腹瀉3天、整個人幾乎瘦了一圈，就醫才知是「絲瓜葫蘆素」中毒惹的禍。

亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科主治醫師曾晟恩指出，絲瓜中若帶有苦味，多是因爲「葫蘆素」導致，一般正常栽種情況，葫蘆素含量微乎其微，但若絲瓜成長期間曾有被蟲咬、使用農藥不當或日照不足等情況，就會使得其果實累積葫蘆素，對人體造成影響。

吳姓老翁告訴醫師，他平常吃的很簡單，不喜歡大魚大肉，幾乎三餐都食用自己栽種的蔬菜水果，原本認爲很養生，日前吃到一條「好苦的絲瓜」，當下雖覺得味道不太對，但不想浪費，還是吃光，之後就出現腹瀉情況，懷疑是絲瓜造成拉肚子。

曾晟恩表示，葫蘆素會刺激腸胃道，若攝取量太高，還可能引發腸胃痙攣、嘔吐及腹瀉、低血壓等情況，所幸吳姓老翁經止瀉藥物及點滴治療後，症狀獲改善。

曾晟恩強調，絲瓜因熱量低、營養高，頗受民衆喜愛，不論是絲瓜面線或蛤蜊絲瓜，呼籲民衆吃到帶苦味的絲瓜、且合併有消化道不適情況，應立即停止食用並就醫；此外，專門做爲砧木的絲瓜因生育旺盛且抗病性高，也不建議食用。