臺北30年老店！「斤餅」夾入道地京醬肉絲超對味
文、圖／三高吃漢
晚上下着大雨，終於踏進放口袋已久、四平公園旁的這間小店，一直都蠻喜歡北方面餅類的食物，至於斤餅則較少機會吃到，以往也只吃過兩三家而已。
種福園門口特地弄了一個透明窗，可以看到有點年紀的師傅現做斤餅，麪糰擀好下去烙熟，曾買過的斤餅牛肉麪店也會設置這樣的"表演"，種福園在製作上感覺是相對少油些。
看起來像是二代老闆的小哥風格健談，聽到他招呼某桌一家子點餐，客人要點白飯，便趕緊勸說招牌是斤餅，對話過程有趣，但私也以爲來這不就是要吃斤餅的？我獨自就點了兩份餅，配上合菜戴帽、京醬肉絲。
以往吃過的斤餅較厚，表面層層疊疊的感覺明顯，種福園的斤餅相較起來薄上許多，點餅還會附上蔥醬，先吃原味，單純餅香以及適當的Ｑ度嚼勁，再來塗一點醬包蔥，調製的甜麪醬偏鹹不宜塗多，不過光這樣就覺得不錯吃。
合菜戴帽是中國北方家常菜，韭黃豆芽木耳等食材炒作夥，蓋上蛋皮便像是戴帽了，單吃這道菜，豆乾、韭黃、粉絲、軟嫩的蛋皮，炒用的油味清香把食材整合起來，用餅包着吃便是多上一味，卻使整體融合更好，很不錯的吃法。
這邊的京醬肉絲有牛豬之選，點了小盤的牛肉份量不多，偏粗的嫩肉條，較小碟子裝的甜麪醬口味還甜上許多，略帶炒制的鍋氣，牛肉味足，以斤餅包着吃，既美味口感又有變化，這兩道菜真是點對了。