臺北福華 煲湯鍋物暖心暖胃

花雕雞鍋」是蓬萊阿宗師傅的隱藏版鍋物,老饕用餐必點或外帶。圖/福華提供

搶攻「寒冷」商機臺北福華大飯店推出多款主廚精選鍋物及煲湯,即日起至明年2月10日都供應

特別推薦既養生暖胃又不要負擔太多的「海陸勁爆鍋」,精選美國牛肋眼、海大蝦、蛤礪、手工魚丸菇類等,重點在於廚師煲制上湯,湯鮮味美,可至江南春點到。

臺菜餐廳「蓬萊邨」的阿宗師傅則推出私藏經典古早味的「白魚米粉鍋」,白鯧魚結合當季大甲芋頭油炸,加入香菇蝦皮等熬成高湯,並選用澎湖在地俗稱石鮔的小章魚乾一起燉煮,湯頭香氣獨特,海味後勁豪邁感十足。還有一款隱藏版「花雕雞鍋」是饕客必點或外帶,主廚只選用國產雞腿肉融合花雕酒、老薑等入鍋烹煮,最後放入高麗菜,湯頭不但充滿花雕香並保有高麗菜的香甜

廣東煲湯甚是出名,珍珠坊主廚葉晉誠以豐富中藥食材基底原汁原味慢火熬燉,推出多款粵式正宗煲湯,每盅280元起,包括去寒暖身的「蟲草絲燉烏雞湯」、慢火細煲的「金線燉雞湯」以及養胃健胃的「枝竹羊腩煲」,都是主廚推薦補身補氣暖心的煲湯。另還有多款值得品嚐的暖心煲湯與鍋物。