臺北福華糉藝大集合登場

臺北福華大飯店2020「糉」藝大集合，經典創新兼具，新款虎掌八鮮糉、乾貝薰香櫻桃鴨糉及用料豐富的裡蒸糉，都很受歡迎。圖／業者提供

養生風潮正夯，臺北福華大飯店2020年「糉」藝大集合，除了經典也推陳出新，主打健康樂活飲食。推出江南湖州糉禮盒、廣式福糉禮盒（每盒均988元）與冰心Q糉禮盒（650元），並有專爲素食者設計的五穀養生糉及紅藜燕麥養生糉。訂購湖州糉及廣式福糉禮盒附贈精美帆布保冷提袋，20盒以上臺北市區單一定點宅配免運費。

江南春今年主打3款口味，首推限量的「虎掌八鮮糉」，內含各式海陸珍味，充滿膠質卻不油膩。紅燒五花肉滷至軟嫩，配上虎掌、豬五花、栗子仁、油雞腿肉、香菇、花膠、乾貝等，展現出多層次的口感。另一款「饗饌辣味糉」則是劉宜嘉主廚自創款，牛筋、牛肋條與彈牙的牛肚等3個部位是重點，香氣四溢略有微辣感，搶攻愛嚐鮮消費者的胃。

去年廣受好評的「御品狀元糉」今年也有，重量級海陸雙重享受，把北海道乾貝、鮮鮑等高級食材豪邁入糉，而且，富含大量膠原蛋白的食材，包括牛筋、花膠、虎掌等，師傅均依食材特性用心滷製，吃得到滿滿膠質卻不膩口，值得再三品嚐。今年還有選用宜蘭櫻桃鴨加上櫻桃鴨油拌飯元素的「乾貝薰香櫻桃鴨糉」也是新品。

而專爲素食者設計的「五穀養生糉」融合黑糯米、蕎麥、薏仁、小米及銀杏等養生食材，降低糯米份量，老人家品嚐也不會有太大負擔。

還有一款“重頭戲”爲珍珠坊蔡清南主廚強勢迴歸的「吉利富貴裡蒸糉」，內含色澤誘人的香滷鮑魚、五花肉、冬菇、散乾貝、栗子、杏鮑菇、鹹蛋黃等十餘種食材，是主廚用心費工的澎派之作。還有同樣“巨無霸”等級的「鮑魚乾貝八寶糉」，重達720克，豪華內餡可供4至5人食用，另一款新品：「紅藜燕麥養生糉」以紅藜量身打造、減輕食用負擔，內餡搭配多種菇類，口感多元清新，很受顧客喜愛。

而適合盛夏享用的福華冰Q糉，向來是彩虹座獨賣的招牌款，今年主推金鑽鳳梨香芒、繽紛莓果洛神及焙茶伯爵格斯等3款新風味，以及萬丹紅豆融入手工麻糬爲內餡的「沖繩黑糖麻糬」，剛好在炎夏吃出冰涼、吃出輕盈。