臺北國賓改建!A CUT營運到7/15 最快預計9月富邦遼寧大樓重新開幕

▲A CUT精選肉品嫩草長大的「紅寶石老牛」 。(圖/臺北國賓提供)

記者黃士原/臺北報導

配合臺北國賓大飯店危老改建計劃,A Cut牛排館將營運至7月15日,然後移師富邦遼寧大樓(臺北市山區遼寧街177號)重啓爐竈,最快預計9月重新營業。至於川粵合併的中餐廳館內的Corner Bakery 63麪包坊則是營運到9月15日,中餐廳改建期間也會遷移至臺北富邦遼寧大樓繼續營業。

A CUT牛排館連兩年蟬聯米其林一星,A CUT的核心關鍵是牛排,主廚凌維廉志在挑選全世界最好的牛肉,去年4月引進飼養了10-15年的「紅寶石老牛」,完全顛覆一般餐廳供應2歲牛隻的型態疫情前他到歐洲出差,品嚐到老牛的風味後就念念不忘,他發現吃「老牛排」這種飲食趨勢在歐洲已經盛行多年,但在臺灣卻不曾出現,因此他花了很多時間心力,終於把這款風味純淨、尾韻帶有奶油香味夢幻老牛,放到A CUT的菜單上。

九華樓的招牌粵式烤鴨。(圖/華泰大飯店提供)

另外,50年曆史的華泰王子大飯店也將進行都更改建,兩家人氣餐廳「九華樓」、「驢子餐廳」只營業到5月底,之後2家餐廳則搬遷到北市大直的「春大直」商場3樓,預計7月重新開幕迎賓。華泰王子大飯店內的九華樓和驢子餐廳都是臺北知名餐廳,其中九華樓的招牌菜粵式烤鴨更深受許多饕客喜愛。而驢子餐廳則是牛排控不可錯過的餐廳之一,除了有提供義大利麪、燉飯等菜色外,驢子特製香料厚切美國肋眼牛排更是餐廳必點選擇。