臺北深夜食堂!來自義大利的正統家鄉味

文、圖/摘自《深夜的私嘗時光》,時報文化出版

2014年7月,我和友人相約Botega del vin。回想我和她的相識,可說是巧妙的緣分。我們在一場西班牙葡萄酒會遇見,時任公關的她,主動過來攀談,典型雙子座女子,個性爽朗有趣,一開口沒有無謂客套,反而聊起我身上那套她差點也要購入的洋裝,憑藉在衣着方面的相同品味,讓我初次見她便有種惺惺相惜的親切感

那回初識後,一直沒有機會碰面,她索性和我相約晚餐細心如她,挑了幾間風格各異的餐廳,最後我們決定吃這家她十分喜愛的義大利餐館。走出國父紀念館捷運站,我緩緩踱步來到Botega del vin,店面有些隱蔽,打開門一眼就能望盡位置不多的小小方間

當晚點餐由她拿定主意,在她看來店裡每道料理都極其道地,舉凡義大利麪、燉飯等傳統義菜都極好。最後我們點了經典的燉飯、菠菜麪餃蕃茄水牛起司沙拉,當然也不會錯過提拉米蘇

主食份量頗大,兩人分食仍嫌稍多,每道料理都極其簡單幹淨,沒有繁複的擺盤、裝飾,菜色極爲簡樸素雅,可卻都是實實在在的好滋味。因爲工作的關係,吃多了大廚費工打造的華麗盛宴,對於這樣樸實的味道,反而大感驚豔,雖未嘗造訪義大利,卻能感受之中傳遞的溫暖家鄉味。用餐時,義大利老爹Giorgio時不時過來和我們聊個幾句,就像作客友人家中般的舒服自在,從此這裡成爲我心中臺北第一名的義大利餐廳。

2015年3月,相隔半年多,再度前往Botega del vin,不過這時店址已遷到東區巷弄,空間容納70多個人仍綽綽有餘,不變的是,裝潢維持一貫簡約、氛圍溫暖如昔,牆上依然掛着那幅Giorgio掛念故鄉維洛那(Verona)而擺上的城堡畫作,店內料理依舊由Giorgio和兒子Andrea一起打理。

席間和Giorgio聊起,當初怎麼會選擇離開家鄉落腳臺灣,他起初玩笑話說自己是高雄人,後來收起笑臉,緩緩說着自己如何相信緣分,堅信自己上輩子必定是臺灣人,不然,怎麼會一路輾轉來到離家萬里的遙遠國度

會喜歡上這裡,另有一個原因,每當看着寫滿今日特製料理的黑板面帶疑惑,Giorgio就會走過來聊食材、解釋料理。待料理上桌,有時還能聽到他喊聲「吃飯囉!」像家中長輩的貼心動作,令人感到特別溫馨舒適。來到店裡看着他來回穿梭和客人閒聊,就知道沒有走錯地方,這也是爲何他堅持同時間只開一家店,因爲他,讓Botega del vin成爲如此獨特的存在。

義大利菜講究原味自然,南北義料理差距卻極大,南義料理以橄欖油海鮮爲主,而富庶的北義,酪農業發達,飲食中每道菜餚皆能看到乳酪肉製品的身影,風味飽滿渾厚。來自北義的Giorgio,家族自外婆那個世代就在當地經營餐館,傳統的北義料理自然是他最擅長的菜色。現在主掌廚房的Andrea青出於藍,每道料理都表現的可圈可點。

主食之外,豐盛美好的綜合開胃盤,也令我驚歎!大大一片木盤,擺滿豬頸肉鮪魚酸豆醬Tonnato、碳烤蔬菜、香腸肉玉米糕、各式臘腸……,色彩繽紛、種類豐富,一上桌就能看到衆人搶食的歡樂畫面。此外,這裡也有着臺北數一數二的美味羊排,細嫩的羔羊排,表皮煎得油亮焦香,咬開來略帶玫瑰色的鮮嫩肉心肉汁奔流,肉質毫無粗澀感。

店內由Giorgio親手製作的提拉米蘇,香濃綿滑不甜膩,層層堆疊着老爹面對家鄉料理的執着與對客人的用心,從心思一路延伸到指尖,傳遞到客人眼前的食物。這一夜,我吃進口中的是甜而不膩、冰涼細滑的提拉米蘇,心中收到的卻是無限暖意

#DATABotega del vinTIME週一17:30~22:00,週二~六11:30~14:00、17:30~22:00(週二至六開放中午時段)週日公休ADD臺北市忠孝東路四段170巷17弄7號TEL 02-2752-5330

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