臺北文華東方「夏日香芒」下午茶開賣

臺北文華東方「夏日香芒下午茶開賣。(圖/業者提供)

貴婦午茶商機,臺北文華東方酒店青隅」推出「夏日香芒」下午茶饗宴,由新任行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu) 將夏季盛產鮮甜多汁芒果,發揮巧思結合伯爵茶、威士忌百香果等不同風味,以起司蛋糕瑪德蓮等多樣化甜點風貌,打造精品級美點,風味獨具的清爽酸甜滋味,讓賓客在典雅奢華的舒適空間,細細品味精美細緻的手工甜點,品茗中、西式優質茗茶,盡享愜意慵懶的夏日美好午茶食光。

現年40歲的趙祟曦主廚來自香港資歷豐富的他擁有超過20年的烘焙經驗,曾於法國、日本、西班牙學習甜點技法,19歲便入行開啓他的職人生涯,於香港麗晶酒店(現爲香港洲際酒店)、香港文華東方酒店、海景嘉福洲際酒店、香港怡東酒店擔等多間五星酒店歷練,接任臺北文華東方酒店的行政西點主廚前,他於香港JW萬豪酒店擔任行政西點主廚。他也常代表香港廚師協會參與國際賽事,包括2016年首度代表香港帶領廚師團隊到阿布達比參與 Alen Thong Golden Pot Challenge賽事,獲得金牌全場亞軍,同年於新加坡國際食品展(Food & Hotel Asia)參加糕餅比賽嬴得金牌及全場總亞軍;2019 年在香港國際美食大獎(HOFEX)參加義式冰淇淋組比賽,更一舉榮獲金牌和全場總冠軍。得獎資歷豐碩的趙主廚,於2021年4月獲臺北文華東方酒店盛邀來臺,將以其紮實豐富的經驗和創意天賦,巧手運用寶島優質在地食材,悉心打造各式精緻美點!

趙主廚設計甜點時最重視甜點的層次搭配和豐富的口感,尤其喜歡運用各種時令水果,透過水果的酸甜比例巧妙平衡甜點的甜度,又能增添果香香氣,更擅長揉合香料茶品等不同元素,突顯與堆疊食材的風味與層次。主廚亦強調甜點的視覺呈現,專精於依照各式主題打造一系列外型吸睛夢幻甜點,讓人同時以視覺與味覺品賞極致奢華的甜品饗宴。

首度來臺工作的趙主廚,對臺灣在地水果、香料等食材深深吸引,尤其時令盛產的夏季聖品──芒果,濃郁香甜的滋味令趙主廚一嘗傾心,他運用不同甜點技法和令人意想不到的巧思,結合伯爵茶、威士忌、斑蘭葉柚子等各式元素,以多樣風貌呈現芒果的美好風味,帶來澄黃繽紛、甜蜜誘人的夏日香芒下午茶。