臺北喜來登安東廳 推臺灣牛饗宴

安東廳專爲「牧香福爾摩沙臺灣饗宴打造一款薰香木盒,讓饕客盡享視覺嗅覺味覺之美。圖/臺北喜來登提供

其實,臺灣牛的風味並不比美國牛或澳洲遜色!臺北喜來登安東廳推出「牧香.福爾摩沙」臺灣牛饗宴,由臺灣第一批引進乾式熟成技術主廚守義融合匠心巧思特選以培育國產牛著名的「芸彰牧場」飼養的荷士登乳公牛爲發想主軸,再集結臺灣本土代表或獨特性的新鮮食材,如:臺中谷關的「臺灣魚子醬」、彰化溪州溫室方舟番茄」及雲林土庫的「白蘆筍」,還有屢獲國際大獎的雲林斗南越光米」,配合以田野作物培養的「臺灣牛」,所呈現的口感、風味,絕不比美牛、澳洲牛差

安東廳這次選用芸彰牧場的「臺灣牛」荷仕登乳公牛,透過獨家乾式靜電熟成,過程中使油花更集中也保留水分,擺脫臺灣牛肉口感乾柴刻板印象,更突顯其鮮嫩美味甜味主打「7天干式熟成臺灣牛菲力」與「14天干式熟成臺灣牛肋眼」等兩種部位一次滿足,並搭配低溫發酵的雲林黑蒜,類似蜜餞般的口感,與牛排共食風味更佳。同時,爲了這次「臺灣牛」更量身打造一款薰香木盒,木盒上層放置洋芋胡蘿蔔等,模擬牧場情境下層則將胡椒花椒、新鮮香料牛油等放置在燒熱的鹽盤上,端上桌時一開啓木盒,就會看到嫋嫋薰煙,並聽到滋滋聲響營造難得且兼具視覺、嗅覺與味覺享受的「牧香.福爾摩沙」,該套臺灣牛饗宴提供八道式美饌,每位3,880元+10%,每日限量最好事先預訂。可洽臺北喜來登訂席中心上官網:www.sheratongrandtaipei.com。