臺北巷弄中的文青風麪食館 包入一整隻蝦的霸王餛飩!

文、圖/周花花

熱愛B級美食的我,志在發掘巷弄小吃,希望把認真的小店推薦給更多人知道。臺灣小吃的魅力深深影響了我,只要一碗有溫度的好面,從心底涌出的溫暖,是大餐難以形容的。本篇食記主角《好面》便有着這般特質,將傳統麪食結合了文青元素,給了我老菜新吃的全新體驗。

好面推薦指數:★★★★☆ 4顆星一句短評:小巨蛋附近美食推薦!平民價格當早餐午餐晚餐都適合

某天收到《好面》老闆的來信,「以食會友」邀請我過去吃一碗好面,在看過粉絲團資訊後,對經營理念有了共鳴,氣氛營造也很用心,便約了時間前往。店址位在八德路巷弄內,臨近敦化南路、城市舞臺、松山運動中心對面,最近的捷運站爲臺北小巨蛋站,2號出口出來步行10分鐘內會到;簡約門面在巷中更顯低調,要仔細留意纔不會不小心走過頭。

文青式室內裝潢,讓我直覺想起賣文青麪疙瘩、水餃的《BON Meingerda & Dumpling》。這樣似咖啡店般的設計,更能拉近與現代年輕人的距離,大大提升了傳統麪食的接受度,「來吃碗好面吧」,你也能在這面牆下拍照、打卡,po在IG很有感覺。

《好面》菜單如下,餐點多在100元以內。以霸王餛飩麪爲主體,可變化乾麪湯麪紅油抄手等組合。安格斯牛片是隱藏版人氣王,選用choice等級的肉片來做百元小吃,就知道老闆的理念貫徹到每一碗料理中。主食搭配青菜、湯品飲料甜點皆有套餐價便宜5元,以銅版美食來說也算是不無小補啦。也有單賣冷凍餛飩,在家就能自己下廚煮出美味餛飩料理。

招牌黑咖啡—40元、檸檬霸—55元,你很難想像,一間麪食店能端出夠水準的飲料來,尤其還是咖啡這種需要技術的品項,但《好面》的年輕老闆做到了!加入一整顆檸檬的「檸檬霸」更讓我推薦,夠酸微甜完全打中喜歡檸檬的我的心,要是杯子再設計一下就更沒話說啦!

100%白芝麻研磨麻醬乾麪—65元,麻醬麪可說是每一間小吃店的定番菜色,越平凡越能吃出差異化。白芝麻醬的氣味濃郁到不行,香氣走在前頭、味蕾在中段被麻醬全幅佔據,尾韻帶出鹹味和微苦,簡單的麻醬竟能變化十足。帶有Q度與嚼勁的白麪條自然功不可沒,值得細細品味、相當好吃!

霸王鮮蝦餛飩麪—95元,餛飩全是霸王級的King Size,只要三顆就完全把底層面條遮蓋住。說到大餛飩,多數人都會聯想到溫洲大餛飩,但細看就會發現這兩者是完全不一樣的。《好面》的餛飩身型非常飽滿,渾圓肉餡是似水餃般的包法,口口都吃得到豬肉之鮮甜,蝦子直接給你一整隻,一顆餛飩得分四五口才吃得完,霸王一出手、就知有沒有。

湯頭的表現是我覺得的另一亮點,看似清淡但其實相當夠味,配上掛湯力夠的白麪條,讓傳統餛飩麪有了新的生命,層次感非常夠。

霸王紅油抄手乾麪—95元,原本就很愛紅油抄手的我,毫不猶豫點了這道,雖然剛剛纔說喜歡上一道的餛飩湯麪,但紅油抄手乾麪更是讓我驚豔無比!

紅油絕對是讓我如此推薦的大功臣,辣得恰到好處中帶有一味「酸」,在舌尖留下迷人的「麻」,而後緩緩涌出各式中藥香氣,完成度相當高,實在太優秀!

沒有包蝦子的鮮肉餛飩也蠻好吃的,和紅油醬搭配得天衣無縫,讓計劃再訪的我好是猶豫,乾麪、湯麪實在太難抉擇。

安格斯100%牛片酸辣湯—70元,酸辣湯非常大一碗,兩人分食差不多。choice等級的安格斯牛肉片,吃起來就是爽快;酸辣湯沒有過度勾芡,讓原本不太愛酸辣湯的我也連喝了好幾口。特別的是,配料使用成本較高的鴨血,還多了杏鮑菇,讓湯品變得更豐富了。

天然香草莢手工奶酪—50元、義式奶酪—65元。雖然前面一連吃了好多好料,已經讓我們夠飽了,但內行人都知道,來到《好面》不能錯過的就是甜點!奶酪濃到像是吃下一整頭牛,入口後滿是油香原味對周花花來說稍微甜了一點。所以我比較喜歡加了濃縮咖啡的義式奶酪,咖啡替奶酪大大加分,苦甜交織出成熟風味,滋味樂勝許多甜點專賣店。

離開前老闆送了我兩盒霸王餛飩,回家和家人們分享後,皆得到不錯的評價,大顆餛飩吃來還是比較過癮。《好面》是一間我覺得很值得一訪的小店,真材實料好吃沒話說,氣氛營造也很出色,打完食記已在思考,再訪要點哪些菜色(笑)。

好面Facebook地址:臺北市松山區八德路三段12巷5弄17號電話:02-2579-2979營業時間:平日09:00~20:00,連假10:00~20:00(全天候無午休

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