臺南3家中式早餐名店大評比 超香的古早味蛋餅！
文、圖／小虎食夢網
臺南有一道逆天的小吃，不知你是否聽過？就是「沙茶蛋餅」。這天一天內來訪三家豆漿攤，完成了一天吃三道蛋餅的成就......結果，到底哪一家纔是我最推薦的呢？
先來看一下地圖......走路都能抵達的距離，大概在十分鐘之內可以全數走到這樣。只是，徐媽媽早點開早上、豆奶宗開早上和宵夜，姊妹豆漿攤開宵夜。
第一家是「姊妹豆漿攤」，這家挺特別的只開晚上，走的是供應宵夜路線。
攤子位在民族路與普濟街的巷口，看到右邊這個招牌就知道豆漿攤到了。進入巷子內的小攤點餐，點完之後再回到巷口的小桌子，店家會送上餐點。
很快遞熱騰騰的蛋餅就送上桌了，連同我點的杏仁茶。在臺南吃早餐一定有杏仁茶這一味，但姊妹豆漿攤的就一般，沒有太多特點。
看看這厚度......這就是所謂的「古早味蛋餅」，不是用一般的蔥油餅做餅皮，而是用高筋麪粉和地瓜粉做成麪糊來煎，口感蓬鬆蓬鬆又柔軟。而，我猜想姊妹豆漿的蛋餅是把蛋也混在麪糊裡了，因此吃起來咬不到蛋身，卻能吃到蛋香。這道很好吃！
【姊妹豆漿攤】臺南市中西區民族路三段48號(普濟街巷子口)營業時間：2000-0200（週日休）
看着店裡店外掛上的紅布條，看來是不少電視採訪過的。我選擇週六上午來訪，沒什麼觀光客和我同行。
店家賣的品項很多，我專注沙茶蛋餅和杏仁茶一整天。杏仁茶稍微濃郁些，帶着沙沙的口感。
這餅身也適用麪粉和地瓜粉調成煎熟，和姊妹豆漿攤意思差不多，吃起來也是柔柔軟軟，但比起姊妹豆漿攤的蛋餅稍微硬些、更像一般蔥油餅些。沙茶平均地攤在蛋餅裡，目視並不明顯，但香味很強烈。
我最激賞的是徐媽媽早點店煎蛋的方式......半熟地黏在蛋餅上，雖油但是蛋香好棒，配上滿滿的沙茶香味，好吃得讓人想要咬手帕。
【徐媽媽早點】700臺南市中西區友愛街347號06-2237271營業時間：0430-1130
接着這家是名店「豆奶宗」，宵夜和早餐都營業，聽說每到宵夜時間，外面停的車子之多，都要引來交通警察關注這麼熱鬧。
店裡有座位，不過大家還是喜歡在外面的騎樓坐，想來和夏天的氣溫也有點關係。
我還是點了沙茶蛋餅和杏仁茶。杏仁茶偏淡，不是那麼合我的胃口（我喜歡濃的）。
這蛋餅比較薄，沙茶一坨的攤在蛋餅上。沙茶和蛋餅感覺是兩個世界的存在，沒有融合起來，餅也不是很有特色，感覺單薄......大概真的不合我胃口吧！後來聽說來豆奶宗應該吃包子饅頭類，如果下次有機會再試試看。
【豆奶宗】臺南市中西區府前路二段175號營業時間：2140-1030