臺南不敗組合「浮水魚羹+碗粿」 安平火燒蝦帶出鮮味

小南碗粿經歷多次遷移,店址最終定居在臺南前路上。(圖/熱血玩臺南提供,以下皆同)

旅遊中心綜合報導

被譽爲美食之都」的臺南,飄香一甲子小吃可不少,熱血玩臺南就在《旅遊超爽的!》分享,臺南府前路上的「小南碗粿」經歷傳承、數次店址遷移,仍屹立不搖,開業至今已有66年的歷史,碗粿香氣傳遍街頭巷尾,是陪伴臺南人長大的在地美味

小南碗粿早期在東門圓環裡的點心城擺攤,是當時府城名聲響亮的美食重鎮,爾後搬遷至開山路上,因清代小南門城設立於此,店名便取名爲「小南碗粿」,直到10多年前才選定府前路作爲長年定居的地點

▲▼臺南古早味碗粿色澤偏深,米漿拌上肉燥富有香氣。

店家特製幹蔭醬油鹹甜濃郁不膩口。

店內販售品項很簡單,只有魚羹和碗粿,卻是南部碗粿缺一不可的不敗組合。小南選用3年以上的舊在來米制成米漿,拌入肉燥,粿體滑嫩軟Q,加上特製的幹蔭醬油增色添香,鹹甜順口,美味的秘訣還有來自安平火燒蝦、鹹蛋黃、香菇肉塊等等配料,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的碗粿結合蝦仁鮮香,餘味無窮。

▲魚羹湯甘甜,吃的到彈牙的蝨目魚丸。

浮水魚羹湯頭晶瑩剔透,魚漿包覆着塊狀的蝨目魚肉、魚肚,一口咬下紮實又彈牙,清甜滋味搭上濃郁的魚香氣,是一道十分鮮美的湯品

小南碗粿地址臺南市中西區府前路二段140號電話:06-2243136營業時間:早上9點半~下午4點 (週三公休)