臺推展食農教育 小學花園變菜圃

高雄美濃國小學童農地收割稻穀,感受人與自然的互動。(美濃國小提供)

農業+的觀念兩岸都熱門少林寺農禪文化臺灣小學則有食農教育前者重在耕耘自身心田後者則在強化人與土地關係,學童腳踩泥土地,學習與自然對話,從農獲食材中,瞭解食安與環保的重要。

經過幾年推廣,食農教育在臺灣已遍地開花,小學校園花園菜圃,更是處處可見,連農糧署都編列經費專書,推廣校園種稻。此外,農業結合電子商務,也是農委會提升農業的重點目標,盼藉網路將農產從產地直銷到消費者手中,爲農民創造更高經濟收益

11年前開食農教育先鋒,高雄美濃國小校長楊瑞霞指出,食安問題帶動社會和家庭對食材的關心,學童如何瞭解食材從土地到餐桌過程,已是一門顯學,光是高雄市就有逾半數小學有食農教育。「小孩子吃到自己種的食物,明白什麼叫做有機,也學到什麼叫做食材在地化、減少碳排放。」

過去食農教育多半在國小高年級融入課程教學,爲了往下延伸教學,避免低齡學童走出校外風險,花園變菜圃成了校園的新興風景。楊瑞霞說,學童一路實作並觀察種苗變成果實的過程,哪些菜蟲該如何防治,哪些菜煮湯最好喝都瞭若指掌,「都市來的老師邊教邊學,也獲益良多。」

此外,農作物成了激發學童創意和活動經費的來源。美濃學童把平日觀察的白玉蘿蔔設計手機貼圖,賣上平臺,農作物加工義賣後,成了校方補助弱勢學童的金援來源。

食農教育更成產學合作的新方向義守大學師生曾與高雄月美國小合作,大學生指導學童將自種南瓜加值升級,親手烹煮南瓜料理。更有不少學童,藉電子商務,幫助家鄉特色農產或美食推廣到各地。

小 靈 通農禪文化與食農教育

農禪文化與食農教育基本都是藉由傳統農耕文化,結合不同領域,發展出新的思維和觀念。農禪文化就是農耕和禪文化結合,早從古代農業就緊密結合在傳統宗教日常生活中。食農教育也一樣,傳統農耕蘊含人與自然共存共生觀念,藉由學校教學設計和文技巧,應用在更多生活和學習層面,包括食安觀念重建。(莊舒仲