臺灣茶葉風味輪2.0！ 消費者一眼辨識茶風味

農業部茶及飲料作物改良場曾在2020年推出描述臺灣特色茶飲的6大風味輪，但許多消費者反映過於複雜，因此茶改場再推出「臺灣特色茶風味輪2.0」。（林良齊攝）

農業部茶及飲料作物改良場曾在2020年推出描述臺灣特色茶飲的6大風味輪，但許多消費者反映過於複雜，因此茶改場再推出「臺灣特色茶風味輪2.0」。（林良齊攝）

農業部茶及飲料作物改良場曾在2020年推出描述臺灣特色茶飲的6大風味輪，但許多消費者反映過於複雜，因此茶改場再推出「臺灣特色茶風味輪2.0」，把203種描述簡化成69種描述，讓消費者可一眼辨識茶風味，買茶時不用再瞎子摸象。

茶改場場長蘇宗振表示，以科技方式解析臺灣茶的香氣及滋味，此次再度推出以消費者觀點出發及方便使用的臺灣特色茶風味輪2.0版，符合生產者及國內外消費者的溝通及產品描述需求，他說，原本臺灣特色茶風味輪1.0共有203個描述詞彙，但部分風味一般消費者較不容易體會，茶改場在不同茶類中將常見且共通的69個語彙萃取出來，彙集成臺灣特色茶風味輪2.0版，更貼近國內外的愛茶人士及消費大衆。

此外，因應咖啡市場近年來呈現出驚人的增長，市場規模已超過700億元，而臺灣咖啡產量約佔全國消費量2.5％，茶改場也推出臺灣咖啡風味輪，融合咖啡杯測時風味、口味及口感等三大感官，使評估更全面且有深度，有助於全面理解咖啡的風味。