臺灣第一家石垣美崎牛料理 「順風號料亭」預約才吃得到
沖繩石垣島是日本和牛的故鄉，日本各地的和牛絕大多數都是石垣島的牛犢所養成，而石垣島牛肉中的極品，則是來自當地美崎町的美崎牛（Misaki）。開幕才三個月的順風號料亭，是臺灣第一家引進美崎牛的餐廳，以後在臺北就能享受美味的石垣牛。
▲店內裝潢乾淨典雅。（圖／記者陳建竹攝）
順風號的陳老闆平時四處旅行，因緣際會認識石垣美崎牛的供應商，決定將美崎牛引進臺灣，讓大家知道日本和牛不是隻有神戶牛、鬆阪牛，來自和牛原鄉的美崎和牛也值得一嘗。日前才舉辦過的美崎牛限定套餐，一共可以吃到十道料理，場場客滿。
▲斯里蘭卡蟹有飽滿的蟹香。（圖／記者陳建竹攝）
▲刺身選用白旗魚。（圖／記者陳建竹攝）
先付是斯里蘭卡蟹，斯里蘭卡蟹有飽滿的蟹香，一旁的三杯醋含有姜泥，可平衡醋酸。刺身的漁獲來自臺東成功漁港，是當季最肥美的白旗魚，搭配柴魚風味的醬油。生魚片旁邊是百分百天然山葵，沒有化學成份，香而不嗆。
▲小鍋吃的是美崎牛五花肉，搭配玫瑰鹽食用。（圖／記者陳建竹攝）
▲竹午魚只用3公斤大小，肥嫩好吃。（圖／記者陳建竹攝）
小鍋吃的是美崎牛五花肉，主廚會親自幫客人涮牛肉，小鍋的湯溫度很高，涮二下讓肉質呈粉紅色，灑上一點玫瑰鹽就可以吃。烤物吃的是竹午魚海膽燒，竹午魚是臺灣近海魚，只挑3公斤大小，肥嫩有味，沾上海膽味噌醬滋味更好。
▲美崎牛筋炊飯上面灑的是日本愛知縣的萬能蔥。（圖／記者陳建竹攝）
強餚上的是美崎牛肋條，牛肋條先用舒肥方式再用火槍炙燒，切成一口大小方便食用。不過因爲條筋很多，吃起來有點費力，必須耐心咀嚼，但愈嚼愈香。美崎牛筋炊飯令人印象深刻，牛肉切成肉末，配上用和牛煉製的辣椒油與日本愛知縣的萬能蔥提味，吃起來微辣，但擠上一點檸檬汁後，辣味更突顯，很有記憶點。