臺灣在地東山咖啡入機上餐 「咖啡雞」空中飄香

記者遊琁如/臺北報導現在開始,在飛機上也能享受到臺灣在地咖啡產出的美食了!國內航空業者機上餐點再創新,首次推出以臺灣在地東山咖啡入菜的「咖啡雞」餐點,讓旅客在三萬呎高空,也能享受新鮮美味的「在地」創意料理。                            ▲華航推出「咖啡雞」機上餐點。(圖/業者提供)爲了推廣臺灣在地農產特色,華航、華膳特別與觀光局西拉雅國家風景區管理處臺南政府農業局、臺南東山咖啡協會合作,4月1日起於臺北往返日本福岡廣島、宮崎、札幌名古屋靜岡、高鬆及韓國首爾、金浦航線經濟艙供應以咖啡入菜的機上餐點。除了設計咖啡入菜的機上餐點外,也由華膳主廚提供臺南休閒農場民宿業者專業餐飲諮詢技術轉移,包括開發咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、咖啡香腸、咖啡雞湯與咖啡米布丁等六道特色風味菜色甜點,並親自前往開課傳授;西拉雅國家風景區管理處還特別推出東山咖啡美食旅遊路線,讓大家跟着咖啡香氣去旅遊。空中地面聯手出擊,將東山咖啡的美味發揚光大。

華航本次推出的「咖啡雞」機上餐點,華膳在供應期間每月向東山咖啡協會採購近200公斤的特選本土高品質咖啡豆,以濾泡方式萃取咖啡原液利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色,醃漬柔化雞肉纖維,將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合,烹調過後雞肉保持原有軟嫩的口感不幹澀,咀嚼後散發淡淡的咖啡香。▲爲了推廣臺灣在地農產特色,華航、華膳特別與觀光局西拉雅國家風景區管理處、臺南市政府農業局、臺南東山咖啡協會合作。(圖/業者提供)