臺中麻薏大變身！做成爆米花、可麗露 傳遞新的媽媽味道

臺中市勞工局「第四市場」青創基地把麻薏做成奶酥醬。記者黃寅／攝影

麻薏是臺中人的特色食品，民衆習慣在夏天採下黃麻的嫩葉，經過撿、搓、揉、洗4步驟去除苦味後，煮出具消暑效果的麻薏湯。臺中市東區「第四市場」的青創基地發揮創意，把麻薏與其他美食結合，做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露，甚至還有奶酥醬、爆米花。

這些產品都在最近舉辦的「傳遞臺中媽媽的味道：麻薏展」中推出，讓人看見不同的麻薏風貌。

勞工局專門委員陳小菲說，「第四市場」有92年曆史，原本是座傳統市場，後來在地方人士呼籲下，經市府整建重生，希望能發揚在地文化，併成爲勞工局的青創基地。而5月是感恩母愛的日子，因此舉辦了這項傳遞媽媽味道的麻薏展，希望雖然過完了母親節，還是能繼續把媽媽的味道傳遞出去，也讓各界認識麻薏文化。

她說，青創基地能把麻薏做出多種的演繹，讓人看到青年們的創意無限，也把媽媽的味道有了番重新的展現，歡迎市民都能來看這項展出，瞭解青年們的創意。

負責這項展出的魏彰志說，在第四市場青創基地，培養婦女成爲麻薏的講解老師，讓婦女能以兼職的彈性工時方式，重新工作，同時也進行麻薏的食農教育。展出至6月3日，每週均抽出10包麻薏爆米花分享給喜愛麻薏的民衆，歡迎至臉書「第四市場」瞭解。

麻薏是臺中人的特色食品，黃麻的嫩葉經過撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，煮出具消暑效果的麻薏湯。記者黃寅／攝影

勞工局「第四市場」青創基地發揮創意，做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露，甚至還有奶酥醬、爆米花等，在「傳遞臺中媽媽的味道：麻薏展」中推出，讓人看見不同的麻薏風貌。記者黃寅／攝影

勞工局「第四市場」青創基地發揮創意，做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露，甚至還有奶酥醬、爆米花等，在「傳遞臺中媽媽的味道：麻薏展」中推出，讓人看見不同的麻薏風貌。記者黃寅／攝影

臺中市勞工局專門委員陳小菲（右一）、市議員陳雅惠（右二）體驗做麻薏湯。記者黃寅／攝影