湯頭清甜涮嘴無比!臺南老牌蝨目魚專賣店 必吃獨門鮮香魚肉水餃

施家蝨目魚粥。(圖/貪吃巧達 In Taichung 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

實習記者詹宜庭綜合報導

Google評分直飆滿分4.9顆星,可以說是無負評的優質小店,就連部落客吃完都說贊!這間低調小店「施家蝨目魚粥」隱身臺南中西區海安路二段的小巷弄中,以自宅改建作爲店面古色古香十分親切。小小一家店,樸實無華卻讓人印象深刻,在當地可是相當有人氣。

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▲隱身在臺南中西區海安路二段的小巷弄中,外觀古色古香,十分親切。

▲店內佈置很有「外婆家」的味道

內用座位只有簡單兩張桌子座位數不多。

店內提供飯、粥、炒飯、涼麪水餃湯品、煎炒類等餐點,平實的價格讓人根本不用看菜單就可以安心的大點特點。「施家蝨目魚粥」除了蝨目魚是招牌外,另外一道涼麪也是必嘗美食。不過因爲涼麪是夏季限定,而且數量有限,想吃不一定吃的到,喜歡涼麪的人一定要趁着夏日趕緊出發嚐鮮去!

一旁櫃子上有提供沾醬讓大家自行取用。

店內招牌蝨目魚湯,湯頭鹹度得宜,沒有太多額外的調味,僅芹菜末、薑絲油蔥酥簡單調味就很夠味。蝨目魚肉質軟嫩細緻,上頭油花療愈香氣飽含迷人風味。加入面線或粥作爲主食,更添一番層次,滋味清爽不膩,很容易讓人一口接一口,吃到停不下來。

▲湯頭鹹度得宜,沒有太多額外的調味就很夠味。

▲加入面線或粥作爲主食,更添一番層次。

▲蝨目魚肉質軟嫩細緻,上頭油花療愈香氣飽含迷人風味。

煎到金黃色的邪惡蝨目魚肚,光賣相就引人口水直流。肉質軟嫩香甜,肥瘦適中,一入口蝨目魚特有香氣瞬間填滿舌尖,搭配一旁薑絲清爽不膩口,憑藉真材實料的美味,廣獲饕客們好評。

▲煎到金黃色的邪惡蝨目魚肚。

吃過豬肉水餃、韭菜水餃,但蝨目魚水餃就沒吃過了吧!這款「司目魚水餃」採用全用魚肉製作而成,內餡滿是鮮香魚肉和脆甜高麗菜,非常飽滿緊實。Q彈外皮搭配蝨目魚獨有的特殊香氣,大口咬下超滿足。只要銅板價格就能吃到,真的有夠划算。

▲蝨目魚水餃。

▲採用全用魚肉製作而成,內餡滿是鮮香魚肉和脆甜高麗菜。

*部落客《貪吃巧達 In Taichung》現有經營粉絲團、部落格、IG

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