「提神法寶」不健康？加州咖啡廳可能出現致癌警語

▲咖啡是許多上班族的提神飲品。（圖／達志／示意圖，下同）

國際中心／綜合報導

加州的咖啡店未來可能要加註咖啡與癌症間關聯的警語。美國非營利組織「有毒物質教育與研究委員會」（CERT）曾引用《六十五號提案》向星巴克等知名連鎖企業提出訴訟，這些販售咖啡的店家並未清楚告知「丙烯醯胺」造成的結果，判決結果預計近幾個月出爐。

綜合外媒報導，CERT曾在2010年向洛杉磯郡高等法院提起訴訟，他們指稱，咖啡賣家沒有提供明確和合理的警告，店內的產品使人們接觸到有害化學物質。而根據美國癌症協會網站，當咖啡豆烘烤時會釋出丙烯醯胺（Acrylamide）；這個在常溫下爲白色無味片狀結晶的物質，被國際癌症研究機構列爲「可能的人類致癌物」。

依據《六十五號提案〉，若企業的商品含有列出的65種化學物質之一（丙烯醯胺也在內），就必須向顧客標示出清理且合理的警語。CERT聲稱，星巴克、高樂雅咖啡與7-Eleven等，都沒有貼出警告標示，因此違反政策。

▲CERT期盼業者標示有關丙烯醯胺的警語

爲了彌補，CERT要求，這些業主必須在店內牆上張貼警語海報；CERT的律師拉斐爾（Raphael Metzger）表示，13家被告，包括7-Eleven，已經同意貼警語，而該非營利組織的真正目標其實是減少丙烯醯胺的出現。

CERT認爲，對於咖啡行業來說，最好的解決辦法是提取出咖啡中的丙烯酰胺，而不單只是給出丙烯酰胺與癌症關聯的警告。

不過，許多業者認爲咖啡中的丙烯酰胺含量不足以造成危害。全國咖啡協會執行長（National Coffee Association）比爾（Bill Murray）反駁CERT的說法，他認爲，咖啡不斷被證明是健康的飲品，包括美國政府的飲食指南也指出咖啡是健康生活的一部分，「這份訴訟只是在混淆消費者，並有可能在公民需要清晰和準確的健康訊息的時候，對六十五號提案進行嘲諷。」

美國食品藥物管理局（FDA）則認爲，丙烯醯胺對人體的影響還有待考察，但建議消費者儘量減少攝取。如果訴訟最後成立，加州的咖啡店未來可能得在收銀臺或牆邊張貼咖啡可能致癌的告示。