銅板價吃宜蘭現流活海鮮! 臺北另類點餐火鍋搶攻小資族味蕾

▲到「故意火鍋」用銅板價就能吃到宜蘭直送活海鮮。(圖/記者浦靖祤攝)

記者浦靖祤/臺北報導

喜歡吃涮涮鍋,又想要嘗試多樣化的主食消費者,一定要試試這家另類點餐的火鍋店老闆因爲想讓顧客吃到多樣化的頂級食材,推出了自由配涮涮鍋,只要用佛心銅板價格,就能吃得到現流活撈海產!開幕短短半個多月,就吸引不少小資饕客的青睞。

▲鮮活鮑魚一顆單點售價60元。▼波士頓龍蝦開幕特價一隻只要499元。(圖/記者浦靖祤攝)

「沒有吃過不要跟我說什麼叫高CP值!」,說起話來充滿自信,老家在宜蘭的陳廷綸今年才29歲,就已經是兩家火鍋店的老闆了。他從大學二年級開始經營民宿做生意,存下第一桶金,又因爲愛吃,所以決定投入餐飲業開設火鍋店。

第一家店開在宜蘭羅東夜市旁,以親子餐廳爲主題,因爲料多味美又新鮮,經營多年人氣一直居高不下,因此鼓起勇氣在今年3月,進攻臺北市餐飲一級戰區,在東區SOGO百貨附近租下近百坪店面開設「故意火鍋」,以宜蘭的海鮮爲主打,要讓消費者用銅板價,就能吃到活海產美味菜單上還有牛舌櫻桃鴨等少見食材讓饕客嚐鮮,更引進了高檔「神戶黑毛A5和牛沙朗」,花300元就能享受和牛入口即化的甜美口感

▲(左)超大顆牛奶貝2顆49元(右)300元就能吃到日本神戶黑毛A5和牛。▼新鮮活鮑魚口感鮮甜Q嫩,現點現抓。(圖/記者浦靖祤攝)

一走進「故意火鍋」餐廳裡,就看到兩個超大水族箱,裡面滿滿的活龍蝦、鮑魚、牛奶貝,海鮮種類會隨着季節變換,陳廷綸說,「我每天宜蘭臺北兩頭跑,店裡所有食材都是當日採買,海鮮類食材大多都是現點現撈,重點是我們的價格絕對經得起考驗,一顆九孔鮑魚60元,超大牛奶貝2顆賣49元,生食級大幹貝2顆80元,現在波士頓龍蝦還有開幕特價499元活動,說真的,我的售價跟進價成本其實差不了多少。」

▲以新奶油爆香熬煮的白濃牛奶鍋底深受消費者歡迎。▼藝人唐志中在半個月內就到故意火鍋用餐4次,並於臉書po文推薦。(圖/記者浦靖祤攝)

店裡最受歡迎的鍋底,是以鮮奶油爆香熬製的白醬牛奶鍋,端上桌加熱後香味四溢,光是用聞的就讓人口水直流,店家還會附上一片起司,增添牛奶鍋的香氣風味。還有宜蘭老店的手工拉麪,彈性十足久煮不易軟爛,也相當受歡迎,每天數量有限,晚來的消費者經常還吃不到呢。

陳廷綸表示,開幕迄今半個多月,生意算不錯,只是火鍋店的新概念還需要一點時間讓消費者適應,因爲鍋底加上菜盤附餐的開鍋費是239元,有些客人一聽到價錢掉頭就走,但其實加上一盤霜降牛也才60元,黑毛三層豬也只要50元,算一算差不多300多元就能吃超飽,而起食材絕對是用心挑選,消費者花少少錢就能嚐到頂級食材的美味。

▲餐廳引進日本神戶A5和牛。▼超大黃金蟹一隻只要980元。(圖/記者浦靖祤攝)

「你可以故意不吃,但不能不吃故意」,陳廷綸解釋火鍋店名取其英文字義Good eat,希望主攻上班族和女性小資族客羣,讓消費者吃涮涮鍋就像吃自助餐一樣,選擇自己愛吃的,用剛剛好的份量,少少的價格,滿足每個人的口味需求。「故意火鍋」推出開幕回饋活動,來店消費打卡贈送白蝦一份(6只),至粉絲專業分享貼文,還能抽墨西哥活龍蝦等頂級食材。

▲故意火鍋用餐空間寬敞明亮,原木元素設計帶有文青風格,並特別設置VIP包廂容納12人用餐。(圖/記者浦靖祤攝)

故意火鍋

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