外皮酥脆、內餡飽滿 Q勁十足的臺中水煎包
文、圖／三高吃漢
兩天一夜的溫泉之旅，由於上大度山到清新溫泉之後就預計不會再出門，所以決定Check in之前先採買好晚上的食物，J女說要吃鬆村薰之味(吃幾次了阿?)，我則想起大墩11街的水煎包聽說不錯，所以吃完法森就前往水煎包、鬆村和巴蕾麪包。
抵達時下午營業的第一鍋才正待起鍋，喜歡吃水煎包的朋友說不定會經常四處嘗試，我雖然喜歡但沒有很熱衷，以往吃過的專門店(攤)幾乎都只賣早上，口味差距也蠻大的，這攤下午茶時間纔開始賣，看似油放得挺多，除了上下兩面，連側邊也稍微半煎炸過。
當天沒有竹筍，買了蘿蔔絲、高麗菜、韭菜，每一顆都用紙袋裝起來，並非整堆裝一袋的，如果說要加辣，會用裝了甜辣醬的瓶嘴灌入水煎包內，剛拿到手真是香氣四溢。
明明說要晚上吃的，下午卻嗑掉了一半...(趁熱吃嘛)拆開紙袋發現根本沒想像中的油度，乾乾淨淨，表面看上去和常見的水煎包略有差別，比較像是麪皮炸過後呈現的質感，咬起來十分香Ｑ~
不算是很薄的麪皮，但也不會像某些水煎包厚到都是麪皮味，主要是那種Ｑ嚼勁讓我很喜歡，即便冷了口感也不錯，而且不油，餡料的高麗菜飽滿，保留大片狀的脆脆(但是不過於粗硬)，甜味充足。
以前沒有吃過蘿蔔絲口味的水煎包，包得有一點長條狀，裡面的蘿蔔絲原來也是很脆口的細條。
除了蘿蔔絲還放了豆輪、香菜等物，然後灌了一點兒甜辣醬進去，味道其實還蠻豐富的，出乎意料的好吃。
韭菜粉絲也是很棒，農曆正月蔥二月韭，差不多是時候，韭菜香且細嫩，沒想到這攤三種口味的水煎包都很合我意，屬會想再吃的。
話說這次在臺中買的鬆村薰之味，和先前的印象又有差別了，過往在臺南買的幾樣總覺得薰味有點兒太重，這次吃了雞腿、甜不辣、豆皮，卻覺得這薰味挺恰好，對於它的甜味也更有感覺。
後來覺得應該是品項有差，像是鴨腳，薰味就和印象中一樣濃，買了之前沒買過的辣鴨舌，口味還不錯，有辣但是很香，質感也不幹硬。
大墩11街水煎包地址：臺中市南屯區大墩11街152號營業時間：PM2:00~賣完 (週日休)
鬆村薰之味 (臺中店)地址：臺中市南屯區東興路三段163號電話：04-23203329營業時間：AM12:00~PM9:00